کباب چوکرتمه
فهرست مطالب
مواد لازم کباب چوکرتمه
- سیبزمینی: یک کیلوگرم
- گوشت گاو : ۶۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- زیتون: ۵ قاشق غذاخوری
- روغن آفتابگردان: برای سرخ کردنی
- ماست سبزیجات (شامل سیر و جعفری): برای تزئین
مواد لازم برای تهیه سس کباب چوکرتمه
- گوجه فرنگی: ۳ عدد
- پوره گوجه فرنگی: یک لیوان
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه کباب چوکرتمه
- در ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و آنها را خلال کنید.
- سپس آنها را به مدت ۳ دقیقه درون آب نمک بریزید.
- پس از این مدت زمان سیب‌زمینی‌ها را شسته و آب آنها را بگیرید و درون روغن سرخ کنید.
- در پایان برای اینکه روغن اضافی سیب زمینی‌ها گرفته شود آنها را روی حوله کاغذی قرار دهید.
- پیازها را خرد کنید و به تابه‌ای که روغن زیتون در آن قرار دارد اضافه کنید و تا زمانیکه رنگی طلایی به
خود بگیرد تفت دهید. - گوشتها را به ابعاد نسبتا درشت برش دهید و به پیازها اضافه کنید.
- سپس شعله را کم کرده و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید تا گوشتها نرم و بخارپز شوند.
طرز تهیه سس کباب چوکرتمه
- در ابتدا گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کنید، سپس درون روغن زیتون سرخ کنید.
- پوره گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید و روی شعله ملایم حرارت دهید.
- برای اینکه سس شما طعم تند و جالبی به خود بگیرد کمی نمک و فلفل سیاه به‌آن اضافه کنید.
- در پایان سیب‌زمینی‌ها را درون بشقاب قرار دهید و روی آن را با ماست تزئین کنید.
- سپس گوشت را روی آنها بریزید و سس گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید.
- اگر مایل بودید می‌توانید بشقاب را با چند تکه سبزی همچون جعفری یا ریحان تزئین و نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: