تاس کباب مرغ
فهرست مطالب
مواد لازم تاس کباب مرغ
- سینه مرغ: ۲ عدد، بزرگ و پوستگرفته و دو نیم شده.
- ران مرغ: ۴ عدد، پوست گرفته.
- روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ خوری.
- موسیر: ۲۰۰ گرم، پوست گرفته.
- سیر: ۲ بوته، خرد شده.
- زنجبیل تازه: ۴ سانتیمتر، رنده شده.
- پودر زیره: یک قاشق سوپ خوری.
- تخم گشنیز: یک قاشق سوپ خوری، کمی آسیاب شده.
- چوب دارچین: ۲ عدد، کوچک.
- گردو: ۳۷۵ گرم، آسیاب شده.
- عصاره مرغ: ۵۰۰ میلیلیتر.
- عسل: یک قاشق سوپخوری.
- گشنیز: ۲ قاشق سوپخوری، ساطوری شده.
- زعفران و چیلی: مقداری، ساییده شده.
طرز تهیه تاس کباب مرغ
- اجاق را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم.
- تکههای مرغ را خوب ادویه زده، روغن را در یک تابه متوسط و نسوز گرم میکنیم.
- مرغها را درون ظرف خوب سرخ میکنیم تا کاملا برشته شوند، بعد آنها را از ظرف خارج میکنیم.
- شعله گاز را کم کرده، موسیرها را در تابه تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
- حالا سیر و زنجبیل رنده شده را هم به آن اضافه کرده و برای ۳۰ ثانیه بپزید و بعد تمام ادویهها را داخل تابه ریخته و به مدت یک دقیقه تفت دهید.
- گردوهای آسیاب شده را با مواد داخل تابه حسابی مخلوط کنید تا طعم ادویهها به خورد گردو برود.
- حالا مرغها را درون تابه گذاشته و عصاره مرغ و عسل را روی آن بریزید.
- وقتی غذا به جوش آمد، تابه را درون فر بگذارید تا برای ۴۰ دقیقه بپزد تا نرم شود.
- حالا گشنیز را روی آن بپاشید و سرو کنید.