یتیمچه بادمجان
مواد لازم یتیمچه بادمجان
- بادمجان: 4 عدد متوسط
- پیاز: 1 عدد
- گوجه: 5 عدد متوسط
- روغن مایع، نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه یتیمچه بادمجان
- ابتدا بادمجان ها را حبه قندی بزرگ خرد کرده، کمی نمک بپاشید و پس از 30 دقیقه آب بکشید تا تلخی آن از بین برود.
- پیاز را خلالی خرد کرده به همراه کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
- در تابه‌ای دیگر بادمجان‌ها را با کمی روغن تفت داده تا آب آن بخار شود.
- گوجه فرنگی‌ها را پوست گرفته نگینی خرد کنید و جداگانه تفت دهید.
- بادمجان، پیاز و گوجه را با هم مخلوط کرده، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا جا بیافتد.
- این خوراک تابستانی در کنار نان و سبزی بسیار دلچسب است.