غذاهای ایرانی

طرز تهیه چیغیرتمای مرغ غذای اردبیل

مواد لازم برای چیغیرتمای مرغ

  • ۳ عدد ران مرغ بدون استخوان
  • ۱ عدد پیاز متوسط
  • ۳ ق کره
  • ۴ عدد گوجه رسیده درشت
  • ۳ عدد تخم مرغ
  • نمک به مقدار لازم
  • فلفل (قرمز و سیاه)
چیغیرتمای مرغ
چیغیرتمای مرغ اردبیل

دستور تهیه چیغیرتمای مرغ

  1. پیازها را خرد کرده و با روغن مایع تا حد طلایی شدن سرخ کنید و پیازها را به ظرف دیگری منتقل کنید.(مثلا بشقاب یا پیاله)حرارت رو ملایم کرده و کره رو به تابه اضافه و مرغ‌ها رو هم ۱۰ دقیقه از هر طرف سرخ کنین.
  2. حال فلفل قرمز و نمک و گوجه های پوست کنده و نگینی خرد شده و پیاز داغ رو نیز اضافه کنید…
  3. سعی کنید از گوجه های نرم و آبدار استفاده کنید در غیر اینصورت می تویند علاوه بر گوجه ها یک قاشق رب رو در آب گرم حل کرده و به مخلوط اضافه کنین.
  4. بدون اینکه در ظرف رو بگذارید اجازه بدید غذا با حرارات زیاد بجوشه و پس از جوشیدن در ظرف رو بگذارید و حرارت رو کم کنید تا غذابا حرارت ملایم بپزه.
  5. وقتی‌ به غلظت دلخواه رسید (آبکی‌ نباشه) تخم مرغ‌ها رو تو یه ظرف بشکنین با چنگال هم بزنین، تا زرده سفیده قاطی بشن.
  6. فلفل سیاه و نمک اضافه کنین.و خیلی‌ آرام روی مخلوط بریزید.
  7. تخم مرغ رو پس از ریختن روی غذا به هیچ وجه تکان ندهید و یا با قاشق هم نزنین.همانطور در ظرف رو بذارین تا با حرارت بسیار ملایم تخممرغ سفت بشه و باصطلاح بپزه.
  8. سپس غذا را درون دیسی کشیده و کمی‌ جعفری ساطوری شده بر روی غذا بریزیدو با سبزی خوردن و نان یا با پلو میل فرمائید.

چیغیرتمای مرغ برای کدام شهر است؟

مواد اصلی برای پختن چیغیرتمای مرغ گوجه و تخم مرغ و مرغ است که یکی از غذاهای اردبیل به حساب می آید.در ابتدا پیاز و مرغ را جداگانه سرخ می کنیم .بعد از سرخ شدن مرغ پیاز و گوجه خرد شده را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم که بپزند .سپس تخم مرغ هم زده را روی مواد می ریزیم و بدون تکان دادن ظرف اجازه می دهیم تا تخم مرغ سفت شود .سپس غذا را سرو می کنیم . با پرشین وی همراه باشید.

5/5 (2 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا