پیش غذا

2 دستورتهیه کاچی: با آرد برنج و کاچی زعفرانی

نان و کاچی یکی از غذاهای بسیار مقوی در وعده های مختلف می تواند باشد. این دسر انرژی زیادی دارد چرا که در تهیه آن از آرد و کره استفاده می شود.

دستورتهیه شماره 1 (کاچی با آرد برنج)

مواد لازم کاچی با آرد برنج

آرد برنج۱ پیمانه
کره۳ ق غذا خوری
آب۳ لیوان
گلاب۳ ق غذاخوری
زعفران ( دم کرده )۲ ق غذاخوری
شکر۵ ق غذاخوری
مواد لازم کاچی با آرد برنج

طرز تهیه کاچی با آرد برنج

  1. در اولین مرحله از تهیه کاچی، قابلمه ای مناسب برداشته و آن را بر روی شعله قرار دهید.
  2. سپس کره را در آن آب کنید.
  3. چند ثانیه ای صبر کرده تا کره آب شود.
  4. بعد از آب شدن کره اقدام به اضافه کردن آرد برنج کنید.
  5. آرد برنج را تا زمانی که به رنگ طلایی در بیاید، تفت دهید.
  6. هر زمان حس کرده اید که آرد برنج طلایی رنگ شد، کم کم آب را به آن اضافه کنید.
  7. بعد از اضافه کردن آب بهم بزنید تا گوله گوله نشود.
  8. به بهم زدن ادامه دهید تا آب و آرد کاملاً با هم ترکیب شوند.
  9. کمی بعد باید گلاب را اضافه کنید.
  10. بعد از آن نیز به سراغ افزودن شکر و زعفران بروید. و مجدداً مدام بهم بزنید تا به غلظت مناسبی برسد.
  11. بعد از اینکه کاچی به غلظت مناسب رسید و آماده شده و می توانید آن را در ظرف های مناسب بریزید.
  12. کاچی را در یخچال قرار دهید تا خنک شود و سپس سرو کنید.
طرز تهیه کاچی
طرز تهیه کاچی

دستورتهیه شماره 2 (کاچی زعفرانی)

مواد لازم طرز تهیه کاچی (۴ مغز)

مغز بادام ( نیمه له شده )۵۰ گرم
مغز پسته۵۰ گرم
مغز فندوق۲۵ گرم
مغز گردو۵۰ گرم
آرد جوانه گندم۲ لیوان
شیره انگور۲ لیوان
کره۲۰۰ گرم
آب۴ لیوان
گلابنصف فجان
زعفران۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه کاچی زعفرانی

  1. برای اولین مرحله ۴ لیوان آب را در ظرفی ریخته و سپس بر روی شعله قرار دهید.
  2. کمی بعد شیره انگور را به ظرف اضافه کرده و سپس صبر کنید تا بجوشد.
  3. بعد از اینکه به جوش آمدد سعی کنید که آن را از صافی گذر داده و سپس به آن گلاب اضافه کنید.
  4. بعد از گلاب باید زعفران نیز بیفزائید. حال به سراغ قابلمه ای رفته و کره را به آن اضافه کنید.
  5. قابلمه را روی شعله قرار دهید.
  6. همین که کره داغ شد آرد را به آن افزوده و شروع به بهم زدن کنید تا به رنگ طلایی در بیاید.
  7. بعد از طلایی رنگ شدن باید قابلمه را از روی شعله بردارید و سپس شربت شیره انگور را به کاچی اضافه نمایید.
  8. بعد از اینکار سعی کنید مدام بهم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.
  9. در آخرین مرحله از طرز تهیه کاچی مغزدار ، باید مغزها را به کاچی افزوده و سپس دوباره روی شعله بگذارید تا کاملاً بپزند.
  10. بعد از پختن نیز کاچی را در ظرف های سرو ریخته و سپس در یخچال قرار دهید.
  11. می توانید کاچی را هر جور که علاقمند هستید تزئین کنید.

نکات پخت کاچی

  • چند نکته در مورد این غذای محلی قابل تامل است؛ از جمله این که به جای گندم می‌توان از بلغور ذرت یا بعضا جو نیز استفاده کرد.
  • هم‌چنین برخی به جای مواد داخل قلعه از ماست نیز استفاده می‌کنند.
  • بین این غذا و حتی تا چند دقیقه بعد از خوردن بهتر است، از آب استفاده نشود چرا که ممکن است دل درد به همراه داشته باشد.
  • هم‌چنین کسانی که در روز کاچی خورده باشند، دیگر تا شب احتیاج به غذای دیگری ندارند.
  • در خصوص ارزش غذایی کاچی نیز می‌توان گفت، گندم به کار رفته در این غذا از نظر کارشناسان تغذیه پر از املاح معدنی و ویتامین‌های گوناگون است. گندم، جلوی سرطان روده را نیز می‌گیرد. کشک نیز که سرشار از کلسیم پروتئین، ویتامین A است.
5/5 (2 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا