طرز تهیه شیرینی کلمپه

مواد لازم کلمپه

• آرد: 250 گرم
• زرده تخم مرغ: 1 عدد
• روغن جامد: 130 گرم
• شیر: نصف پیمانه
• بیکینگ پودر: یک چهارم قاشق چایخوری

مواد لازم برای داخل کلمپه

• گردو: یک چهارم پیمانه
• دارچین: 1 قاشق چایخوری
• زنجبیل: نصف قاشق چایخوری
• پودرهل: 1 قاشق چایخوری
• خرمای دشتستانی: 250 گرم
• جوز هندی: یک هشتم قاشق چایخوری

 طرز تهیه کلمپه

1. روغن را آب کرده، با آرد مخلوط کنید، زرده تخم مرغ را بزنید تا کرم رنگ شود.
2. سپس شیر، بیکینگ‌پودر و زرده تخم مرغ را به آرد و تخم مرغ اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر یک دستی حاصل شود.
3. خمیر را به مدت 30 دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.
4. برای تهیه مواد داخل کلمپه ابتدا هسته خرما را جدا کرده و خوب له کنید.
5. سپس تمامی ادویه‌ها را به آن افزوده، گردو نگینی ریز شده را اضافه کنید.
6. خمیر را با وردنه بین دو نایلون باز کرده، مواد میانی را خوب پخش کنید.
7. خمیر را رول کرده و برش ‌دهید. کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته، روی آن را کمی چرب کنید.
8. کلمپه ها را درون سینی فر به مدت حدود 20 دقیقه با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد بپزید.

نکات تهیه کلمپه

• گردوها باید پودر باشد تا برش تمیزی از آن بتوان زد.  
• روغن جامد باید سرد باشد.