آشپزی

گردوپلو

مواد لازم:

 

برنج: 1 کیلو
گوشت گوسفندی: 500 گرم
مغزگردو: 500 گرم
پیاز: 3 عدد متوسط
زرشک: 100 گرم
نمک، فلفل سیاه، زرد چوبه، هل، دارچین: به مقدار لازم
زعفران آب کرده غلیط: به مقدار لازم

طرز تهیه:

 

ابتدا گوشت را به شکل نگینی خرد کرده، با فلفل سیاه و کمی زرد چوبه مزه‌دار کرده، سپس با 3 پیمانه آب به مدت 1 ساعت زمان دهید تا بپزد.
پیاز را خلالی نازک خرد کرده، در تابه کمی روغن ریخته و روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی رنگ شود، سپس روغن اضافه آن را گرفته و کنار بگذارید.
گردو را درشت خرد کرده، حدود 30 دقیقه در آب سرد خیس کنید، سپس با کمی روغن حدود 30 ثانیه تفت دهید، زرشک شسته شده را به آن اضافه کرده و حدود 30 ثانیه تفت دهید، سپس از روی حرارت برداشته و به آن پیاز عسلی به همراه گوشت پخته شده، زعفران غلیظ، هل و دارچین را اضافه کنید، بعد از  چند دقیقه تفت آن را کنار بگذارید.
برنج را به صورت آب کش دم کنید، در هنگام سرو یک لایه برنج، یک لایه از مواد گوشتی را به صورت لایه لایه بکشید. برای تزئین روی غذا از کمی پیاز چیپسی استفاده کنید.
نکته: در صورت تمایل می‌توان به زرشک تفت داده شده کمی شکر نیز اضافه کرد.
باید در میزان هل و دارچین دقت کرد چون باعث تلخی و تیرگی غذا می‌شود.
خواص گردو: گردو سرشار از فسفر، پتاسیم، کلسیم و آهن است.

0/5 (0 نظر)
برچسب ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن