سوپ مرغ با سیب زمینی و چغندر
سوپ مرغ سیب زمینی و چغندر به سوپ برای روزای سرد زمستانه که میتونید تو خونه درست کنید تا از سرماخوردگی با این سوپ جلوگیری کنید.
مواد لازم سوپ مرغ سیب زمینی و چغندر
- ½ پیاز
- سیر ۴ حبه
- ساقه کرفس ۲ عدد
- کلم کوچک ½
- سیب زمینی بزرگ ۱ عدد
- هویج ۲ عدد
- چغندر ۳ عدد
- سینه مرغ ۲ عدد
- روغن زیتون ۱ و ½ قاشق غذاخوری
- پودر فلفل سیاه ½ قاشق چای خوری
- نمک به مقدار لازم
- آب مرغ ۴ پیمانه
- چای خوری شوید تازه خرد شده ۲ قاشق
- سرکه سیب ۲ قاشق غذاخوری
- آب لیمو تازه یک عدد
- خامه ترش برای تزئین
طرز تهیه سوپ مرغ سیب زمینی و چغندر
- ابتدا سبزیجات را آماده کنید. پیاز را از وسط دو نیم کنید و خلالی خرد کنید.
- سپس حبه های سیر را پوست گرفته و خرد کنید. ساقه های کرفس را هم خرد کنید.
- یک عدد کلم قرمز را نصف کرده و همانند تصویر خرد کنید. خرد شده کلم باید به اندازه ۴ پیمانه باشد.
- سیب زمینی ها را پوست گرفته و خلالی و نازک خرد کنید.
- سپس هویج ها را درست مثل سیب زمینی ها به شکل خلالی خرد کنید.
- چغندرها را پوست گرفته و مثل سیب زمینی خلالی خرد کنید.
- در این جا از ۲ عدد چغندر بزرگ (حدود ۴ پیمانه) استفاده شده اما بهتر است ۳ عدد چغندر کوچک استفاده کنید. چون چغندرهای کوچک شیرین تر هستند.
- اکنون که تمام سبزیجات آماده شده اند شروع به پخت سوپ می کنیم.
- روغن زیتون را داخل قابلمه داغ کنید.
- به مدت ۲ الی ۳ دقیقه پیازها را در روغن زیتون تفت می دهیم تا زمانی که پیازها نرم و شفاف شوند.
- سپس سیر و کرفس را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.
- باقیمانده سبزیجات چغندر، سیب زمینی، هویج و کلم را اضافه کرده و خوب هم می زنیم.
- نمک و فلفل به مقدار دلخواه اضافه می کنیم.
- سپس آب مرغ را اضافه می کنیم. (اگر دوست داشته باشید می توانید به جای آب مرغ آب سبزیجات اضافه کنید) و منتظر می شوید تا آب بجوشد. بعد از جوشیدن درب قابلمه را ببندید و شعله گاز را کم کنید تا سوپ به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه بپزد.
- زمانی که سوپ در حال پختن است می توانید مرغ را آماده کنید. روی مرغ ها کمی نمک و فلفل بزنید، داخل تاوه کمی روغن زیتون بریزید و مرغ ها را داخل تاوه قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه درب تاوه را ببندید تا مرغ ها بپزد.
- بعد از این که مرغ آماده شد آن را با چنگال ریش ریش کنید و به سوپ اضافه کنید.
- بعد از این که سبزیجات پخته شدند شوید تازه، سرکه سیب و آب لیمو را به آن اضافه کنید. در صورت نیاز کمی هم نمک به آن بزنید.
- اکنون سوپ ما آماده است روی آن را با خامه ترش و کمی شوید تازه تزئین کرده و میل کنید.
بیشتر بخوانید: