بقچه ماه
مواد لازم بقچه ماه
- شیر ولرم: 5/1 لیوان
- کره آب شده: 1 فنجان
- روغن مایع: 1 فنجان
- خمیر مایه: 3 گرم
- تخم مرغ: 1 عدد
- زرده تخم مرغ: 1 عدد
- نمک: 1 قاشق مرباخوری
- شکر: 2 قاشق مرباخوری
- آرد: به مقدار لازم
مواد لازم داخل خمیر بقچه ماه
- پنیر بی نمک
- جعفری یا شوید خرد شده
- پیازچه خرد شده
- فلفل سبز ریز خرد شده
- فلفل قرمز
طرز تهیه بقچه ماه
- ابتدا خمیر مایه و شیر ولرم را با هم نرم کنید.
- سپس کره، روغن مایع، تخم مرغ، نمک و شکر را اضافه کرده و با هم خوب مخلوط کنید.
- آرد را کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبد.
- یک دستمال تمیز خیس روی خمیر پهن کرده و به مدت 1 ساعت استراحت دهید.
- وقتی خمیر پف کرد و به عمل آمد آن را با وردنه باز کرده و به خمیرک‌های کوچک تر تقسیم کنید.
- پنیر، جعفری یا شوید خرد شده، پیازچه خرد شده، فلفل سبز و فلفل قرمز ریز شده را با هم مخلوط کرده، یک سمت خمیر قرار دهید و سمت متقابل را چند شیار ایجاد کرده و رول کنید.
- روی بقچه ها زرده تخم مرغ مالیده و روی سینی فر بچینید.
- بقچه های ماه شکل را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا روی آن طلایی شود.