لازانیا مرغ و سبزیجات
لازانیا انواع مختلفی دارد و با مواد گوناگونی می‌توان آن را درست کرد. پخت این غذای ایتالیایی کمی زمان‌بر است، اما در آخر غذایی لذیذ و خوش‌مزه خواهید داشت. لازانیا مرغ و سبزیجات نوعی لازانیا است که در کشور هندوستان بیشتر این مدل لازانیا پخته می‌شود.
مواد لازم لازانیا مرغ و سبزیجات
- ماست پرچرب: یک پیمانه
- آبلیمو: نصف پیمانه
- ران یا سینۀ مرغ بدون پوست: یک کیلوگرم
- شکر: یک قاشق غذاخوری
- زیره: یک قاشق چایخوری
- زردچوبه: یک قاشق چایخوری
- پیاز: یک عدد
- سیر خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
- گوجهفرنگی خردشده: ۵ پیمانه
- زنجبیل: یک قاشق چایخوری
- شنبلیله خردشده: یک قاشق غذاخوری
- قارچ ورقه شده: ۲ پیمانه
- روغن به میزان لازم
- فلفلسبز خردشده: یک پیمانه
- لازانیا: ۲۰۰ گرم
- برگ گشنیز برای تزیین
- پنیر پیتزا: ۲ پیمانه
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه لازانیا مرغ و سبزیجات
- تکه‌های مرغ را در ظرفی ریخته و روی آن ماست، آبلیمو، نمک و فلفل می‌ریزیم و حدود ۸ تا ۱۲ ساعت آن را در یخچال می‌گذاریم.
- پس از مزه‌دار شدن مرغ، آن‌ها را ۱۵ دقیقه در سینی فر می‌گذاریم تا پخته شوند. سپس مرغ را به تکه‌های کوچک خرد می‌کنیم.
- در یک تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت متوسط می‌گذاریم. پیاز و سیر خرد شده را با زیره، زردچوبه و زنجبیل به آن افزوده و خوب تفت می‌دهیم. وقتی خامی پیاز و سیر گرفته شد، یک لیوان آب را با گوجهفرنگی و شنبلیلۀ خرد شده و شکر به آن می‌افزاییم.
- مواد را ۲۰ دقیقه روی حرارت کم می‌گذاریم تا سس یکدست شود. سپس تکه‌های مرغ را به سس اضافه می‌کنیم و چند دقیقه زمان می‌دهیم تا سس جذب مرغ شود.
- در ظرفی جداگانه، قارچ و فلفل سبز را با نمک و فلفل تفت می‌دهیم تا نرم شوند.
- یک لایه لازانیای آبکش شده را در ظرف می‌چینیم و لایه‌لایه سس مرغ، مخلوط فلفل سبز و قارچ و پنیر پیتزا روی آن می‌ریزیم. ظرف را در فر می‌گذاریم تا پنیر آب شود.
- پس از اینکه لازانیا آماده شد، آن را با برگ‌های گشنیز تزیین می‌کنیم.