ترشی انار و لبو
ترشی انار با لبو یکی از آن دسته ترشی های خاص و خوشمزه مخصوص فصل پاییز و زمستان است که شما عزیزان میتوانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید.
مواد لازم ترشی انار با لبو
- لبوی پخته و رنده شده یا خرد شده : ۵۰۰ گرم
- دانه انار : ۱ کیلو گرم
- آب انار : ۱ لیتر
- سرکه انار یا سرکه لبو یا سرکه انگور : ۱ لیوان
- پودر گلپر : ۱ قاشق غذاخوری
- پودر گشنیز : ۲ قاشق غذاخوری
- سیاه دانه : ۲ قاشق غذاخوری
- پودر فلفل قرمز : ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
طرز تهیه ترشی انار و لبو
- انار را دانه کرده و با اندازه نصف قاشق غذاخوری به آن نمک اضافه می کنید.
- دانه های انار و نمک را به مدت شش ساعت در ظرف در بسته ای نگهداری کنید تا نرم شوند .
- لبو را شسته و با پوست بپزید. بعد از پخت پوست آن را بگیرید و وقتی سرد شد آن را خرد یا رنده کنید .
- داخل ظرف سرکه و آب انار بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
- دقت کنید که ظرف مورد نظر مسی یا آلومینیومی نباشد.
- لبو و دانه های انار را اضافه کنید تا دو دقیقه بجوشند.
- بعد از روی حرارت بردارید و زمان دهید تا سرد شود.
- بعد از سرد شدن ادویه ها را اضافه کنید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید .
- این ترشی بعد از یک هفته قابل استفاده است.
- نکته : ترشی انار و لبو به بمب آنتی اکسیدان معروف است زیرا ترشی انار و لبو سرشار از آنتی اکسیدان میباشد.
بیشتر بخوانید: