بادمجان شکم پاره

مواد اولیه بادمجان شکم پاره

• بادمجان 4 عدد
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
• روغن مایع به میزان لازم
• کره ۱/۴ پیمانه
• پیاز خرد شده 1 عدد
• گوشت چرخ کرده (مخلوط  گوسفند و گوساله)
• قارچ خرد شده شش عدد
• رب گوجه‌فرنگی دو قاشق سوپ‌خوری
• خامه نصف پیمانه
• پنیر گودا رنده شده

طرز تهیه بادمجان شکم پاره

1. فر را روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) تنظیم می‌کنیم.
2. بادمجان‌ها را از طول برش می‌زنیم.
3. از لبه بادمجان‌ها گوشت داخل آن را خالی و ریز می‌کنیم و در روغن تفت می‌دهیم.
4. پیاز را در روغن تفت داده تا نرم و شفاف شود.
5. سپس گوشت را اضافه و به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا آب آن کشیده شود.
6. قارچ را افزوده و تفت می‌دهیم. رب گوجه‌فرنگی، بادمجان، نمک، فلفل و خامه را افزوده و مخلوط می‌کنیم.
7. سپس از روی حرارت برداشته و داخل بادمجان‌ها را از مواد پر می‌کنیم.
8. پنیر را روی بادمجان‌ها پاشیده و در ظرف پیرکس کنار هم می‌چینیم و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار داده تا بپزد.