طرز تهیه غذای ترکیه ای
-
غذاهای خارجی
طرز تهیه کتلت بوقلمون
طرز تهیه کتلت بوقلمون یکی از کتلت‌های محبوب ترکیه ای است. با وجود اینکه در تهیه کتلت بوقلمون از سبزیجات متعدد استفاده شده اما این غذا، یک غذای گیاهی به شمار نمی‌رود. مواد لازم کتلت بوقلمون کدو سبز خرد شده 2 فنجانپیاز خرد شده 1 فنجانفلفل دلمه‌ای قرمز خیلی ریز 1 عددگوشت بوقلمون چرخ شده 450 گرمبلغور گندم پخته شده نصف فنجانتخم مرغ 1 عددسس ورچستر 2 قاشق غذاخوریسس خردل…
-
غذاهای خارجی
طرز تهیه سیب زمینی استانبولی
سیب زمینی استانبولی یکی از آسان‌پزترین سیب زمینی‌هاست که معمولا بعنوان دورچین از سیب زمینی استانبولی سرو میگردد. مواد لازم سیب زمینی استانبولی سیب زمینی استانبولی ۱۵ عددبیکن پنج تکهسس رنچ ۳۰ گرم طرز تهیه سیب زمینی استانبولی صفحه گریل را گرم کنید و پس از اینکه کمی داغ شد، سطح آن را روغن مالی کنید. اگر به گریل دسترسی ندارید می‌توانید این سیب‌زمینی را در فر یا سولاردام تهیه…
-
غذاهای خارجی
طرز تهیه ایچلی کوفته
طرز تهیه ایچلی کوفته ترکیه ای یکی دیگر از غذاهای خاورمیانه‌ای است، که شکل ظاهری آن شما را به یاد کبه‌های خوش‌طعم عربی می‌اندازد. ایچلی کوفته یکی از محبوب‌ترین فینگرفودهای ترکی است. مواد لازم ایچلی کوفته ترکیه ای گوشت چرخ‌کرده 115 گرمپیاز (خرده شده) یک عدد کوچکگردو یک سوم فنجاننمک یک دوم قاشق چای‌خوریفلفل سیاه یک دوم قاشق چایخوریپودر پاپریکا یک دوم قاشق چای‌خوریفلفل قرمز خشک یک دوم قاشق چای‌خوریبلغور…
-
غذاهای خارجی
طرز تهیه کوفته دال عدس و بلغور
کوفته دال عدس و بلغور یک غذای محبوب سرآشپز اوکتای اوستا ترکیه ای می باشد. مردمان ترکی بهکوفته دال عدس و بلغور، کوفته مردمک نیز می گویند. اکثر مردم ترکیه کوفته دال عدس و بلغور را به عنوان پیش غذا سرو می کنند. مواد لازم کوفته دال عدس و بلغور عدس قرمز (دال عدس): ۱ پیمانهروغن مایع: به مقدار لازمبلغور: نصف پیمانهپیاز متوسط: ۱ عددپیازچه: ۳ عددجعفری: ۱ دسته کوچکرب…
-
شیرینی
طرز تهیه باقلوای استامبولی
مواد لازم باقلوای استامبولی پودر پسته یک پیمانه (از گردو و یا بادام هم میشه استفاده کرد که البته با پسته خوشمزه تر میشه)پودر هل سبز یک سوم قاشق چایخوریپودر دارچین یک چهارم قاشق چایخوریکره آب شده صد گرمخمیر باقلوا استامبولی 20 ورق (حتما خمیر باقلوا ترک باشه نه خمیر یوفکا) مواد لازم شربت باقلوای استامبولی شکر دو پیمانه آب یک و نیم پیمانهاب لیمو تازه یک قاشق مربا خوریعسل…
-
نان و شیرینی پزی
طرز تهیه رول پنیری و کنجد
رول پنیری و کنجد از پیراشکی های معروف و محبوب ترکیه ای است. برای تهیه رول پنیری و کنجد از خمیر پوچا استفاده می کنیم. مواد لازم رول پنیری و کنجد آب (خیلی سرد نباشه) : ١ لیوانشیر : ١ لیوانروغن مایع : ١ لیوان(ساشه) خمیر مایع خشک : ١ پاکتآرد : ۵-۶ لیوانشکر : ٢ قاشق غذاخورینمک : ١ قاشق مربا خوریپنیر سفید : به مقدار لازمپنیر موزارلای ترکی…
-
غذای رژیمی
طرز تهیه رول عدسی
مواد لازم رول عدسی خمر یوفکا: 3 ورقروغن: 1 قاشق غذاخوریتخم مرغ: 1عددآرد: 2 و نیم قاشق غذا خوریروغن زیتون: 1 پیمانهفلفل سبز: 1 عددگوجه فرنگی: 1 عددپیاز: 1 عدد متوسطعدس: نصف پیمانهنمک : به مقدار لازمفلفل : به مقدار لازم دستور پخت رول عدسی در قابلمه ۱/۲ پیمانه عدس بریزید و آن را با مقداری آب به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید. می توانید از کنسرو عدس نیز…
-
انواع صبحانه
طرز تهیه صبحانه کایگانا (صبحانه ترکیه ای)
صبحانه کایگانا یکی از صبحانه های ترکیه ای مورد علاقه خیلی از افراد ترک و جهان شده که بدلیل آسون بودن درست کردن و تنوع خوبی که میتونه برای انتخاب صبحونه هاتون باشه، پیشنهاد میکنم حتما درست کنید. تو این مقاله از قند پهلو به شیوه درست کردن صبحانه کایگانا می پردازیم. مواد لازم صبحانه کایگانا: ۱ تا ۲ عدد نان لواشکره به میزان لازمپنیر صبحانه به میزان لازمنمک و…
-
نان و خمیر
طرز تهیه نان بازلاما (بدون نیاز به فر)
نان یکی از عناصر اساسی در فرهنگ غذایی ترکیه است و کمتر غذایی هست و نان بازلامه یکی از انواع نان پرطرفدار ترکیه ای است که نیاز به فر ندارد. مواد لازم برای تهیه نان بازلاما آرد سه و نیم پیمانهماست کم چرب نصف پیمانهمخمر تازه یک قاشق چای‌خوریآب ولرم یک چهارم پیمانهروغن زیتون یک چهارم پیمانهشکر یک قاشق چای‌خورینمک نصف قاشق چای خوری طرز تهیه نان بازلاما ترکیه ای…
-
غذاهای خارجی
طرز تهیه آدانا کباب
به کبابی که به شکل لول شده و دراز بر سیخ‌های آهنی پهن قرار می‌گیرد، آدانا کباب می‌گویند. این کباب با نام دیگر قیما کباب یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین کباب‌های کشور ترکیه است. آدانا کباب در میان کباب‌های ایرانی به کباب کوبیده و در بین کباب‌های کشور ترکیه به اورفا کباب بسیار شبیه است. اورفا کباب مدت زمان کمتری کباب می‌شود و طعم تند کمتری دارد. موضوع جالبی که…