سوپ گوجه فرنگی اصفهان
سوپ گوجه فرنگی از غذاهای محلی استان اصفهان است.این سوپ لذیذ و خوش رنگ، به عنوان پیش غذا و یا یک وعده غذایی سبک است که طعمی نشاط آور به سفره شما می دهد. در ادامه طرز تهیه این سوپ خوشمزه را با هم می آموزیم..
مواد لازم سوپ گوجه فرنگی اصفهان
- گوجه فرنگی: ۴ عدد متوسط
- کره: یک قاشق غذا خوری
- پیاز متوسط رنده شده: یک عدد
- آرد: یک قاشق غذا خوری
- رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذا خوری
- آب گوشت: یک پیمانه
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- ریحان تازه یا خشک: یک قاشق چایخوری
- جعفری تازه یا خشک: یک قاشق چایخوری
طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی اصفهان
- در یک قابلمه متوسط مقداری آب را می جوشانیم. گوجه ها را برای ۲ الی ۳ دقیقه درآب جوش می اندازیم.
- آب جوش را خالی می کنیم و می گذاریم گوجه ها کمی خنک شود.
- با این کار پوست گوجه ها راحت کنده می شود.
- پوست گوجه ها را می کنیم و آنها را ریز خورد می کنیم.
- با همزن خوب می زنیم تا به صورت پوره نرم در آید، آن را کنار می گذاریم.
- کره را روی حرارت ملایم ذوب می کنیم. پیاز خرد شده یا رنده شده را در کره تفت می دهیم تا نرم و طلایی شود.
- آرد را اضافه می کنیم و به مدت ۲ دقیقه هم می زنیم.
- سپس رب گوجه را اضافه می کنیم و باز هم به مدت ۱ الی ۲ دقیقه هم می زنیم.
- گوجه های پوره شده و آب گوشت و نمک را می ریزیم و می گذاریم جوش بیاید.
- پس از اینکه سوپ جوش آمد، حرارت را کم می کنیم و می گذاریم به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بخارکند.
- در آخر فلفل سیاه را اضافه می کنیم و در هنگام سرو روی آن ریحان و جعفری می ریزیم و داغ سرو می کنیم.