پای اسفناج و پنیر
پای اسفناج و پنیر یونانی یکی از غذاهای خوشمزه بین المللی یونانی است.
مواد لازم پای اسفناج و پنیر
- اسفناج 1 کیلوگرم
- پیازچه 5 عدد
- تخم مرغ 2 عدد
- خامه 3 قاشق غذاخوری
- پنیر پارمزان یا پنیر پیتزا به مقدار لازم
- خمیر پای مقدار لازم
- نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه پای اسفناج و پنیر
- اسفناج را تمیز کنید و بشویید سپس اسفناج را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شود (اسفناج آب میندازد و نیازی به افزودن آب نیست).
- پس از تمام شدن آب اسفناج کمی آن را تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
- پیازچه ها را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند.
- سپس داخل کاسه ای بریزید و با اسفناج های پخته، دو عدد تخم مرغ، خامه، نمک و فلفل مخلوط کنید.
- خمیر پای را دو قسمت کنید، داخل قالب کاغذ روغنی بیندازید.
- سپس یک قسمت از خمیر را با وردنه نازک پهن کنید و ته قالب قرار دهید.
- مخلوط اسفناجی را که آماده کرده اید داخل قالب و روی خمیر بریزید.
- سپس مقداری پنیر پارمزان یا پنیر پیتزای رنده شده روی اسفناج ها بریزید و با چنگال کمی مخلوط کنید.
- قسمت دوم خمیر را پهن کنید و نوارهای یکسانی از خمیر ببرید و روی اسفناج ها را با خمیر بافت بزنید.
- پس از اتمام کار روی خمیرها را با زرده تخم مرغ یا کره آب شده برس بکشید و کمی پنیر ریز رنده شده روی آن بپاشید.
- ظرف پای را داخل فری که از قبل با دمای 185 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت حدود نیم ساعت قرار دهید تا روی خمیر طلایی شود.
- سپس از فر خارج کنید و برش بزنید و به همراه ماست خامه ای سرو کنید.
بیشتر بخوانید: