دنده پلو
اين غذا يكي از غذاهاي معروف استان ايلام است كه طرفداران بسياري دارد. دنده پلو با ماست محلي و سبزي خوردن بسيار دلچسب است و براي كساني كه چربي خون بالا دارند توصيه نميشود.
فهرست مطالب
مواد لازم دنده پلو
- دنده گوسفند: يك كيلوگرم
- برنج آبكشي: شش پيمانه
- نمك، فلفل و زردچوبه و روغن به ميزان لازم
- پياز داغ: سه قاشق سوپخوري
- زيره پلويي ساييده شده: دو قاشق سوپخوري
- دارچين: يك قاشق سوپخوري
طرز تهیه دنده پلو
- كمي روغن و زردچوبه كف قابلمه ريخته روي حرارت قرار ميدهيم تا روغن بجوشد.
- دندهها را نمك و فلفل زده و از طرف چربي دنده كف قابلمه ميچينيم.
- روي آن برنج آبكشي را ريخته و لابهلاي آن پياز داغ، زيره و دارچين ميدهيم.
- در قابلمه را دم كني گذاشته و با شعله ملايم دو ساعت دم ميكنيم تا گوشت دنده پخته و برنج هم دم بكشد.
- پس از پخت، برنج را در ديس برميگردانيم تا ته ديگ دنده آن ديده شود.