فیش اند چیپس کلاسیک انگلیسی
فیش اند چیپس کلاسیک یک غذای انگلیسی است، طرز تهیه فیش اند چیپس کلاسیک انگلیسی بسیار آسان است و در ادامه با قندپهلو همراه شوید تا این غذای انگلیسی را درست کنیم.
مواد لازم برای تهیه فیش اند چیپس
- آرد 55 گرم
- نشاسته ذرت 55 گرم
- بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- دلستر کلاسیک 1/3 فنجان
- آب گازدار1/3 فنجان
- فیله ماهی 4 عدد
- سیبزمینی یک کیلو گرم
- روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
طرز تهیه فیش انند چیپس
- درون کاسه‌ای متوسط آرد (2 قاشق غذاخوری از آن را کنار بگذارید) را با نشاسته ذرت و بیکینگ پودر مخلوط کنید.
- کمی روی آن نمک و فلفل بپاشید و با هم مخلوط کنید.
- دلستر را کم کم اضافه کنید و با استفاده از چنگال، آرد را هم بزنید.
- حالا نوبت به اضافه کردن آب گازدار رسیده‌است، آن را هم اضافه کنید و مدام هم بزنید.
- سپس مایه به دست آمده را به مدت حدودا نیم ساعت تا یک ساعت در یخچال بگذارید.
- سیب‌زمینی‌ها را بشویید و پوست بکنید، آن‌ها را به صورت خلالی خرد کنید.
- خلال‌های سیبزمینی را درون آبکش بریزید و آب سرد آبکشی کنید.
- داخل قابلمه، مقداری آب سرد بریزید و خلال‌ها را داخل آن بریزید و اجازه دهید به آرامی بجوشد.
- بعد از آنکه کمی جوشید آن را داخل آبکش بریزید، چند دستمال آشپزخانه در بشقاب بگذارید و خلال‌ها را روی آن بچینید و مجددا چند دستمال روی آن‌ها پهن کنید و در یخچال بگذارید.
- فیله ماهی‌ها را هم روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا آبشان خوب گرفته شود، کمی روی آن‌ها نمک بپاشید.
- درون ماهیتابه روغن بریزید و صبر کنید تا گرم شود.
- سپس خلال‌های سیبزمینی را در آن بریزید لازم نیست آن‌ها را تا زمانیکه طلایی شوند سرخ کنید.
- همین که کمی پختند و رنگشان عوض شد آن‌ها را از داخل روغن خارج کنید.
- دو قاشق غذاخوری آردی که از قبل باقی گذاشتید را درون بشقاب بریزید، فیله ها را در آن بغلتانید.
- آرد اضافی را از روی آن‌ها بتکانید.
- سپس دو طرف آن‌ها را به مایه‌ای که آماده کرده بودید، آغشته کنید.
- درون ماهیتابه روغن بریزید و به آرامی هر تکه از فیله‌ها را تا زمانیکه مایه روی آن ترد و طلایی شود؛ سرخ کنید.
- هر از گاهی فیله‌ها را برگردانید تا هردو طرف به صورت یکسان سرخ شود.
- بعد از آنکه به خوبی سرخ شدند آن‌ها را از روغن خارج کرده و روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود.
- حالا نوبت به کامل سرخ‌کردن سیب‌زمینی‌ها رسیده است، آن‌ها را در روغن تا زمانیکه کاملا طرد و طلایی شوند سرخ کنید.
- فیش اند چیپس کلاسیک انگلیسی شما آماده است.