هونکار بیندی یک خوراک با قدمت زیاد ترکیه ای
فهرست مطالب
مواد لازم هونکار بیندی
- گوشت گوسفند: 500 گرم
- کره: 2 قاشق غذاخوری
- پیاز: 2 عدد
- رب: به مقدار لازم
- بادمجان: 5 عدد
- کره: 2 قاشق غذاخوری
- آرد: 1/5 قاشق غذاخوری
- شیر: 1/5 لیوان
طرز تهیه هونکار بیندی
- بادمجانها را کبابی طبخ کرده و پس از پوست کندن، ساطوری می‌کنیم.
- کره را در ظرفی آب کرده آرد را اضافه می‌کنیم، کم کم شیر را نیز اضافه کرده و مرتب هم می‌زنیم تا ته نگیرد.
- پس از کمی حرارت می دهیم تا سس غلیظ شود، سپس بادمجانها، نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم.
- گوشتها را در تابه تفت میدهیم تا آب آن کشیده شود.
- سپس پیاز را اضافه کرده تا 3 دقیقه دیگر همراه با کره و کمی روغن تفت میدهیم.
- نمک، فلفل و رب را هم اضافه کرده تا روغن رنگ بگیرد.
- سپس 2 لیوان آب اضافه کرده می‌گذاریم گوشتها بپزد، پس از پخت، روی بادمجانها قرار داده و سرو می‌کنیم.