آش ارده
ماش پلو یا آش ارده غذایی سنتی متعلق به دزفول است؛ غذایی که اهالی این شهر اغلب در یک روز بارانی سرو می کنند که البته بر خلاف اسمش اصلا آش نیست و نوعی پلو به حساب می آید، اما بین دزفولی ها به آش ارده معروف است و معمولا در کنارش سبزی تربچه یا سیلون و خرما میل می شود.
فهرست مطالب
مواد لازم آش ارده
- برنج ۴پیمانه
- ماش۱ پیمانه
- اَردِه (کنجد آسیاب شده) به مقدار دلخواه
- سیلون (شیره خرما) به میزان دلخواه بصورت گرم شده (مراقب باشید جوش نیاید)
- نمک به اندازه لازم
طرز تهیه آش ارده
- برنج و ماش را از قبل خیس می کنیم.
- بعد از آن ابتدا ماش ها را در آب جوش پخته، سپس برنج را اضافه کرده و آبکش می کنیم و اجازه می دهیم دم بکشد.
- البته می توان آش ارده را به صورت دم پخت نیز درست کرد که به علت حفظ آب برنج در خود طعم، عطر و خواص برنج بهتر در آن حفظ می شود.
- مخصوصا اگر از برنج های معطر خوزستانی در طبخ این غذا استفاده شده باشد.
- حالا این غذای خوشمزه آماده است تا آن را با سیلون یا سبزی تربچه میل کنید.
این غذا متعلق،به دزفول تنها نیست ما هم که خوزستانی هستیم ولی دزفولی نیستیم درستش میکنیم آش ارده رو کلا خوزستانیها درست میکنن