غذاهای ایرانی

طرز تهیه آش گوجه ‌فرنگی همدان

یکی از این غذاهای سنتی همدان آش گوجه ‌فرنگی با طعمی بسیار متفاوت و خاص می‌باشد. آش گوجه ‌فرنگی همدان بسیار دلچسب و لذیذ بوده و جایگاه ویژه‌ای بر سر سفره‌های رنگین عزیزان همدانی دارد.

مواد لازم آش گوجه ‌فرنگی همدان

  • لپه: ۱۵۰ گرم.
  • سبزی: (شامل نعناع، جعفری و تره): ۵۰۰ گرم.
  • گوجه‌فرنگی: ۷۰۰ گرم.
  • پیاز: ۲ عدد.
  • رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری.
  • نعناع داغ برای تزیین: به میزان لازم.
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم.
  • روغن: به میزان لازم.

دستورتهیه آش گوجه ‌فرنگی همدان

  1. پیازها را بعد از پوست کندن و شستن به صورت نگینی خرد می‌کنیم.
  2. در قابلمه مورد نظر کمی روغن ریخته و بعد از داغ شدن پیازها را در آن کمی تفت می‌دهیم.
  3. سپس، فلفل، زردچوبه و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه می‌کنیم.
  4. دو لیتر آب را به همراه برنج و لپه به پیازها می‌افزاییم. شعله را خاموش کرده و مهلت می‌دهیم تا مواد کاملاٌ بپزند.
  5. پس از پخت غذا، سبزی و گوجه‌فرنگی‌ها را نیز بعد از شستن و خرد کردن درون غذا می‌ریزیم.
  6. در این مرحله، شعله را ملایم کرده تا آش به اصطلاح جا افتاده و لعاب بیندازد.
  7. سپس بر حسب ذائقه نمک را نیز می‌افزاییم.
  8. بعد از آماده شدن آش آن را در ظرف مناسبی کشیده و با نعناع داغ تزیینش می‌کنیم.
  9. اهالی همدان معمولا این آش را همراه با آبلیمو یا آبغوره میل می‌کنند.
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا