غذاهای خارجی
طرز تهیه برنج سرخ شده هاوایی
برنج سرخ شده هاوایی یکی از غذاهای بسیار خو شمزه، خوش رنگ و لعاب و بی نظیر تابستانی است که بهتون توصیه می‌کنیم حتماً یک بار آن را امتحان کنید. برنج سرخ شده هاوایی بسیار پر خاصیت بوده و حاوی پروتئین، کربوهیدرات، سبزیجات با ویتامنی‌های مختلفی است که ترکیبی بسیار جالب نیز دارد.
مواد لازم برنج سرخ شده هاوایی
- برنج دانه بلند: یک پیمانه
- شیرنارگیل: یک پیمانه
- آب‌نارگیل یا آب ساده: ۱ پیمانه
- نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن کنجد: ۱ قاشق چای‌خوری
- فلفل‌دلمه‌ای قرمز: ۱ عدد نگینی شده
- پیازچه: یک سوم پیمانه، خرد شده
- سیر: ۲ حبه، رنده شده
- زنجبیل تازه رنده شده: ۲ قاشق چای‌خوری
- کالباس: ۲ پیمانه، نگینی شده
- آناناس: ۲ پیمانه نگینی شده
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- گشنیز: ۳ قاشق غذاخوری ریز شده
- سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری یا بیشتر
طرز تهیه برنج سرخ شده هاوایی
- در یک ماهیتابه گود یا قابلمه، شیر نارگیل بریزید، آب نارگیل یا آب را به همراه نمک اضافه کنید.
- روی حرارت متوسط به بالا بگذارید.
- برنج را به آن اضافه کنید و شعله را پایین بیاورید.
- بگذارید قل بخورد تا زمانی که مایعات جذب برنج شود؛ یعنی حدود یک ربع.
- برنج را از روی گاز بردارید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند.
- در حالی که برنج استراحت کرده و جا می‌افتد، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و نصف قاشق چای‌خوری روغن کنجد را در یک ماهیتابه ریخته و روی حرارت تقریباً زیاد، گرم کنید.
- فلفل‌دلمه‌ای و پیازچه را به ماهیتابه اضافه کنید و تفت دهید تا زمانی که فلفل‌ها نرم شوند یعنی حدود پنج دقیقه.
- سیر و زنجیل را ریخته و بهم بزنید.
- سپس کالباس و آناناس را هم اضافه کنید و بگذارید با سایر مواد گرم شوند یعنی حدود یک دقیقه.
- همه مواد داخل ماهیتابه را یک طرف جمع کنید.
- بقیه روغن زیتون یعنی نصف قاشق غذاخوری به اضافه نصف قاشق چای‌خوری روغن کنجد را داخل بخش خالی ماهیتابه بریزید.
- تخم‌مرغ را داخل بخش خالی بریزید، با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید.
- سپس بهم بزنید تا پخته و خاگینه‌ای شود. زیاد هم نپزید که لاستیکی شود.
- برنج، پیازچه (ساقه سبز و نازک) و گشنیز را اضافه کنید و سس سویا را روی همه مواد بریزید.
- همه مواد را کاملاً با هم مخلوط کنید. در صورت دل‌خواه همان‌طور که گرم است با سس سیراچا سرو کنید.
نکات تهیه برنج سرخ شده هاوایی
- قبل از پختن برنج، حتماً آن را خوب بشویید و آب آن را کامل خالی کنید در اینصورت برنج چسبناک و شفته نخواهد شد.
- از کالباس با کیفیت و آناناس تازه استفاده کنید. چون آن‌ها بخش‌های مهم غذا هستند که در ظاهر غذا مؤثر هستند.
- از یک ماهیتابه بزرگ استفاده کنید.
- چون مواد شما به دلیل متنوع بودن در هر صورت زیاد خواهند شد و باید جای کافی برای قرارگیری همه آن‌ها و همچنین بهم خوردن همه مواد داشته باشد. در غیر این صورت بخشی از مواد بیرون می‌ریزد.
- به هیچ عنوان پودر زنجبیل را جایگزین زنجبیل رنده شده نکنید، چون همان طعم را ایجاد نمی‌کند.
- فلفل‌دلمه‌ای قرمز باعث ایجاد تعادل در رنگ‌ها و تنوع رنگی خواهد شد، اما شما می‌توانید هر رنگی را که دوست داشتید استفاده کنید.
- استفاده از روغن زیتون برای سرخ کردن سبزیجات به دلیل سبک بودن خیلی بهتر از روغن‌های معمولی است. حتماً از روغن زیتون سبک استفاده کنید.
بیشتر بخوانید:
