مربا و ترشی

طرز تهیه ترشی کدو سبز

ترشی کدو سبز جز ترشی های خاص و البته خوشمزه ای هست که هر جایی هم پیدا نمیشه، ولی تهیه ترشی کدو سبز خیلی راحته و شما به راحتی میتونید این ترشی خوشمزه و خاص رو در منزل  تهیه کنید. 

مواد لازم ترشی کدو سبز

  • کدو سبز : 1 کیلو و نیم
  • پیاز خرد شده :1 پیمانه
  • نمک : 3 قاشق غذاخوری
  • سرکه سیب :2 پیمانه
  • شکر : 1/5 پیمانه
  • تخم خردل : یک قاشق غذا خوری
  • تخم کرفس : نصف قاشق غذاخوری
  • دانه فلفل : یک قاشق چای خوی
  • زردچوبه : یک قاشق چای خوری
  • قالب یخ ؛: به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی کدو سبز

  1. اول از همه کدو ها را کامل شسته و حلقه حلقه می کنیم .
  2. کدو سبزها را به همراه پیاز خلال شده مخلوط می کنیم . روی آن را نمک می پاشیم و حسابی هم میزنیم که نمک به خرد کدوها برود . سپس روی آن ها قالب یخ بریزید .
  3. روی کدوها جسمی سنگین بذارین و 2 ساعت اجازه بدین کدوها همونجوری باقی بماند .
  4. بعد از دو ساعت یخ های باقی مانده را از کدوها جدا کنید .
  5. سپس کدوها را داخل آبکش بریزید تا آب اضافه آن ها کاملا از بین بره .
  6. در قابلمه ای دیگر سرکه ، شکر ، تخم کرفس ، تخم خردل ، و دانه های فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و در آخر قابلمه را روی حرارت متوسط بذارید تا شکر درون سرکه حل بشود .
  7. سپس کدو را اضافه کنید و بذارید بجوشه و بعد به صورت مدائم هم بزنید و سپس حرارت را کم کنید و 5 دقیقه روی حرارت بذارید بجوشه .
  8. ظرف شیشه ای تمیزی انتخاب کرده و کدوها را داخل آن بریزید .
  9. شیشه ترشی کدو سبز را داخل آب جوش روی حرارت ملایم گذاشته و بذارین 10 دقیقه شیشه ها داخل آب جوش بماند و سپس از قابلمه در بیارید و اجازه بدین خنک بشه .

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا