غذاهای ایرانی

طرز تهیه ته چین اسفناج

مواد لازم ته چین اسفناج (۴ نفر)

  • برنج۲پیمانه
  • زرده تخم مرغ۱عدد
  • ماست به مقدارلازم
  • زعفران آب شده به مقدارلازم
  • مرغ خردشده
  • اسفناج خردشده

طرز تهیه ته چین اسفناج

  1. برای تهیه یک ته چین زعفرانی، تابه را آماده کنید و روی حرارت lملایم اجاق گاز قرار دهید.
  2. همراه با مقداری روغن مرغ را درون تابه ریخته و تفت دهید.
  3. کمی که رنگ مرغ‌ها تغییر کرد و عوض شد نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید.
  4. سپس مواد را با هم مخلوط کرده تا ادویه حسابی بخورد مرغ برود.
  5. در پایان کمی هم زعفران به مرغ اضافه کنید مرغ که سرخ شد اجاق را خاموش کرده و آنرا کنار قرار دهید.
  6. در مرحله بعد، اسفناج را بصورت جداگانه بپزید و برنج را نیز آبکش نمایید.
  7. درون تابه ای جداگانه پیاز را خرد کرده و تفت دهید.
  8. سپس اسفناج‌ها را اضافه کنید کمی نمک و فلفل به مواد زده و باهم تفت دهید.
  9. در مرحله بعد، زرده تخم مرغ و ماست را با هم مخلوط کنید کمی هم زعفران دم کرده با آن مخلوط کنید حالا به این مواد برنج آبکش شده را اضافه کنید.
  10. قابلمه مورد نظر را آماده کرده کف و دیوار آنرا با روغن چرب کنید، برنج را نصف کرده نیمی از آن را درون قابلمه ریخته و با پشت قاشق فشار دهید تا حالت منسجمی پیدا کند.
  11. سپس مرغ سرخ شده را اضافه کرده و الباقی برنج را بر روی مرغها ریخته شعله پخش کن را روی اجاق گاز گذاشته و دم کنی را روی قابلمه قرار دهید تا ته چین مجلسی آماده شود.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا