غذاهای خارجی

طرز تهیه رول های بادمجان

بادمجان به تنهایی خیلی خیلی خوش خوراک هست و در اکثر غذاهای ایرانی از بادمجان استفاده می کنیم ، حالا امروز میخوایم با هم یک فینگر فود یا پیش غذای خوشمزه به اسم رول های بادمجان درست کنیم که مطمئن هستم از خوردنش بسیار لذت میبرین .

مواد لازم برای تهیه رول های بادمجان :

  • بادمجان متوسط : 4 عدد 
  • گوجه فرنگی متوسط : 2 عدد
  • آب جوش : 1 لیوان 
  • رب : یک قاشق غذاخوری
  • نمک خلال دندان و روغن نباتی : به مقدار لازم

مواد داخل رول بادمجان :

  • گوشت چرخ کرده : 750 گرم 
  • گوجه فرنگی نگینی شده : 2 عدد
  • روغن مایع : 2 قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل و ادویه های مختلف : به میزان لازم
  • پیاز رنده شده : 1 عدد
  • قارچ : 200 گرم
  • فلفل دلمه ای رنگی : 200 گرم
  • پنیر پیتزا : 300 گرم

1- اول از همه بادمجان ها را پوست کنده و رده هایی از پوست بنفش آن را برای زیبایی میذاریم روش بمونه ، سپس از طول بادمجان به اندازه 1 سانیتمتر شروع به ورقه کردن بادمچان ها کنید . بعد بادمجان ها را به مدت 20 دقیقه بذارین داخل آب جوش و نمک بمونه تا مزه دار بشه . سپس بادمجان را در آبکش بچینید تا آب آن حسابی گرفته بشه و می تونید با دمجان ها رو با گریل کباب کنید یا با ماهیتابه سرخ کنید ، خیلی فرقی نمی کنه .
 حالا نوبت درست کردن مایع درون رول بادمجان هست .
پیاز رو رنده کنید و با کمی روغن سرخ کنید به محض طلایی شدن به آن گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل ، آویشن و پودر سیر به همراه ادویه گوشت اضافه کنید و بذارین گوشت کاملا بپزه .
3- در این مرحله نوبت اضافه کردن گوجه فرنگی ، قارچ و فلفل دلمه ای های نگینی خرد شدتون هست که باید به مواد اضافه کنید . مایع رول بادمجان رو حسابی با هم مخلوط کنید و در نهایت رب گوجه فرنگی رو به مواد اضافه کرده و به مدت 10 دقیقیه اجازه بدین مواد درون ماهیتابه بپذه و در ماهیتابه رو هم ببندین.
5- داخل سینی بزرگ دو تا از بادمجان ها رو به صورت به علاوه روی هم بندازین و مایع گوشت چرخ کرده رو دقیقا وسط آن قرار بدین روی اون کمی پنیز پیتزا بریزین . بعدش به صورت ضربدری بادمچان ها رو روی هم بذارین و با استفاده از یک خلال دندان اونو چفت کنید که مایع داخل رول بادمجان پس نده .
حالا نوبت درست کردن سس رول بادمجان هست : 

مواد لازم برای تهیه سس رول بادمجان :

  • آب گوشت : 1 پیمانه ( از عصاره گوشت گالیلابلانکا هم میتونید استفاده کنید )
  • رب : 2 قاشق سوپ خوری
  • پیاز داغ : 1 عدد سرخ شده
  • فلفل دلمه ای رنده شده : 2 قاشق سوپ خوری
  • سیر سرخ شده : 3 حبه
  • روغن زیتون : یک قاشق سوپ خوری
  • نمک فلفل و ادویه های دلخواه : به مقدار لازم 

خب برای تهیه سس رول بادمجان تمامی مواد سس رو با هم ترکیب کنید و به مدت 5 دقیقه بذارین بپزه و در نهایت رول های بادمجان رو داخل ظرف مخصوص بذارین و سس رو روی اون بریزین 
نکنه : هم می تونید به مدت 10 دقیقه روی گاز بذارین تا سس به خورد رول های بادمجان بره و هم می تونید ظرف رو به مدت 10 دقیقه و با دمای 180 درجه بذارین تا رول های شما طعم سس را به خود بگیرن و مزه دار شن .

5/5 (1 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا