نان و خمیر

طرز تهیه نان جو خشک مغزدار

یکی از بهترین نانها از نظر ارزش غذایی که مصرفش به همه افراد توصیه میشه نان جو است و اگر طرفدار نانهای خشک هستید نان جو خشک مغزدار رو حتماً دوست دارید و چقدر خوبه که بتونید خودتون درست کنید.

نان جو به دلیل احساس سیری طولانی مدت میتونه در رژیم کاهش وزن بخوبی استفاده بشه و همین طور در تنطیم عملکرد دستگاه گوراش و کنترل فشار خون و کاهش کلسترول و پیشگیری از دیابت نقش موثری داره و اینها تنها بخش کوکی از خواص این غله مفید هست.

مواد لازم نان جو خشک مغزدار:

  • آرد نان 400 گرم
  • شکر 4 گرم
  • نمک 8 گرم
  • آرد جو 30 گرم
  • سبوس گندم 35 گرم
  • آب تازه سرد حدود 200 میلی لیتر
  • روغن مایع 40 گرم
  • زیره و شوید جهت داخل خمیر هر کدام 5 گرم
  • کنجد، تخم آفتاب گردان، تخم کتان، …به مقدار لازم

طرز تهیه نان جو خشک مغزدار

ابتدا آرد و شکر را به همراه نمک و آرد جو و سبوس گندم با هم مخلوط کرده و آب را کم کم اضافه کنید.کمی که آب را اضافه کردید روغن مایع را بریزید. میزان اضافه کردن آب تا حدی است  که تقریباً خمیر نه خیلی نرم و نه خیلی سفت شود. میزان مصرف آب بستگی به کشش آردتون داره که میزان مصرف آب آرد را کشش خمیر می گویند.

به مدت یک ربع خمیر را ورز دهید. همین که خمیرتون صاف و یکدست شد به آن سبزیجات خشکتون رو اضافه کنید و خوب ورز دهید و بعد چانه کنید. ۵ دقیقه به چانه ها استراحت دهید. سپس میز کارتون را کمی آرد بپاشید و چانه ها را تا جایی که ممکنه باز کنید. هر چقدر نازکتر باز شود بهتر است.

خمیر را دور وردنه بپیچید و داخل سینی که چرب کردید انتقال دهید. سپس با غلطک نانوایی و اگر نداشتید با چنگال کاملاً خمیرتون رو سوراخ کنید. بعد رومال آب بزنید. روی خمیرتون رو با هر مغزی که دوست داشتید یا سبزیجات خشک بریزید. مجدد با وردنه کاملا روی مغزها رو بکشید تا مغزها کاملاً به خمیر بچسبد.

خمیر را داخل سینی به اندازه های دلخواه با کاردک یا چاقو برش بزنید جهت پخت داخل فر داغ شده با دمای 200 درجه بگذارید.

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا