نان و خمیر

طرز تهیه نان عسلی

مواد لازم نان عسلی

  • آرد 450 گرم
  • خمیر مایه فوری 1 قاشق سوپخوری
  • نمک 1 قاشق مرباخوری
  • شکر 1 قاشق سوپخوری
  • عسل یک چهارم پیمانه
  • روغن مایع یک چهارم پیمانه
  • تخم مرغ 3 عدد
  • آب ولرم 1 پیمانه
  • زرده تخم مرغ 1 عدد (رومال)

طرز تهیه نان عسلی

  1. آرد در مواد لازم 450 گرم گفته شده که این مقدار اولیه هست و برای کار بسته به نوع آرد، تا جایی که خمیر به دست نچسبه ممکنه به 850 گرم هم نیاز باشه.
  2. 450 گرم آرد، نمک، شکر و خمیر مایه فوری رو با هم مخلوط می کنیم.
  3. بعد تخم مرغ و آب و روغن رو اضافه می کنیم.
  4.  حتماً به ترتیبی که گفته میشه، مواد رو اضافه کنید.
  5. پس اول با پیمانه روغن مایع رو اندازه گرفته و اضافه میکنیم.
  6. بعد عسل رو میریزیم. چرا ؟ وقتی پیمانه تون چرب می شه عسل به پیمانه نمی چسبه و اندازه گیری تون دقیق بوده و تا قطره آخر عسل در مواد ریخته می شه.
  7. مواد رو مخلوط می کنیم.
  8. مجدد آرد رو کم کم اضافه می کنیم تا خمیر به دست نچسبه.
  9. بعد بمدت ده دقیقه ورز می دیم.
  10. داخل ظرف رو چرب می کنیم و خمیر رو داخلش قرار میدیم و روش رو سلفون می کشیم  و یه دستمال روش قرار میگذاریم.
  11. خمیر رو در یه جای گرم قرار میدیم تا خمیر استراحت کرده و حجمش دو برابر بشه. تقریباً یک ساعت زمان نیاز داره.
  12. سپس چونه گیری میکنیم و روی خمیر رو با نایلون پوشونده و اجازه میدیم بمدت 45 دقیقه استراحت کنه و دوباره حجم بگیره.
  13. بعد روی خمیر رو با قلمو زرده تخم مرغ می مالیم .
  14. اگر به شکل مانند تصویر علاقمندید، بعد از چونه گیری و استراحت دوم با چاقو سه برش بزنید و روی آن رومال زرده تخم مرغ بزنید تا در فر باز بشه.
  15. فر رو از قبل با دمای 185 درجه سانتیگراد گرم می کنیم.
  16. سینی رو طبقه وسط قرار میدیم و طبقه پایین فر یه کاسه آبجوش می گذاریم تا محیط مرطوب باشه.
  17. وقتی نون طلایی شد آماده است، میتونید پنج دقیقه هم گریلش کنید.
  18. بجای روغن مایه میتونید از کره هم استفاده کنید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا