نان و خمیر

طرز تهیه نان فلیپینی

مواد لازم نان فلیپینی

  • آرد 4 پیمانه
  • خمیر مایه 2 قاشق چایخوری استاندارد
  • آب ولرم یک چهارم پیمانه
  • شیر ولرم 1 پیمانه
  • شکر نصف پیمانه
  • نمک 1 به میزان نیاز
  • روغن مایع یک چهارم پیمانه
  • پودر نان تست یا سوخاری 1 پیمانه

طرز تهیه نان فلیپینی

  1. خمیر مایه و آب ولرم را با هم مخلوط میکنیم.
  2. سه پیمانه آرد و شکر و نمک و مخلوط آب و خمیر مایه و شیر و روغن را با هم مخلوط کرده، هم میزنیم، ورز میدهیم تا خمیری یک دست و نرم و کشسان داشته باشیم.
  3. اگر خمیر چسبندگی داشت، از یک پیمانه آرد ذکر شده در دستور کمی دیگر اضافه میکنیم به ورز دادن ادامه میدهیم تا چسبندگی از بین برود.
  4. اما آرد زیاد به خورد خمیر نمیدهیم چون بافت نان را سفت میکند.
  5. اطراف خمیر را کمی چرب میکنیم،آنرا در کاسه ای قرار داده و سلفون و سپس دستمال میکشیم و جای گرم به مدت یک ساعت یا تا زمانی که حجم خمیر دو برابر شود، قرار میدهیم.
  6. بعد از استراحت خمیر را یک رول بزرگ و به قطر 6 تا 8 سانت میکنیم.
  7. برش های عرضی سه سانتی میدهیم. نیازی به فرم دادن برش ها نیست، برشها رو با همان فرم به پودر نان سوخاری یا تست شده کاملا آغشته میکنیم و در سینی فر با کاغذ روغنی میچینیم.
  8. نیم ساعت دیگر به خمیر نان فلیپینی استراحت میدهیم. در این فاصله فر را روی درجه 185 درجه سانتیگراد روشن میکنیم.
  9. بعد از استراحت سینی نان ها را در فر قرار میدهیم. مدت زمان پخت این نانها در فر حدود بیست دقیقه است.
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا