طرز تهیه مافین شکلاتی

فهرست مطالب

مواد لازم مافین شکلاتی

ابتدا فر را روی دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم و در قالب مخصوص مافین، کاغذ می اندازیم.
شکلات را به روش بن ماری حل می‌کنیم.
مارگارین یا کره را همراه با آرد، بیکینگ پودر، شکر، تخم مرغ و پودر کاکائو مخلوط کرده و به مدت 3 تا 5 دقیقه می‌زنیم تا یکدست شود.
در پایان شکلات ذوب شده و خنک شده را به مواد اضافه کرده و مواد را در قالب می‌ریزیم.
قالب ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه داخل فر قرار می دهیم.
البته اگر فر شما داغ باشد، این زمان تا 15 دقیقه می تواند کاهش پیدا کند.
با استفاده از یک خلال دندان تست کنید و مطمئن شوید وسط مافین شما پخته است.
مافین را از قالب خارج کرده و بگذارید خنک شود، سپس روی آنرا با پودر قند تزیین کنید.

در صورت تمایل می‌توانید روی مافین‌ها را با چاقو برش داده و داخل آن کرم گاناش و یا انواع دسرهای شکلاتی بمالید و دوباره در آنرا بگذارید.
برای تهیه کرم گاناش (گاناژ) 100 گرم شکلات را با 80 گرم خامه مخلوط کرده، روی حرارت مستقیم قرار دهید تا شکلات ذوب شود و کرم یکدستی به دست آید. پس از سرد شدن کرم، آن را داخل یخچال بگذارید تا سفت‌تر شود و برای روی کیک‌ها و مافین‌ها استفاده کنید.