غذاهای ایرانی

یخمه ترش : غذای شیرین “یخمه ترش” محلی اصفهانی

یخمه ترش، یک نوع غذای محلی است که متعلق به شهر اصفهان می‌باشد. این غذای اصیل اصفهانی طعم شیرین و عالی دارد و با گوشت طبخ می‌شود.

از دیگر غذا‌های معروف و خوشمزه اصفهان می‌توان به حلیم شیر، کوفته نخودچی، کباب حسینی، کشک و بادمجان، کاله جوش و کاچی اشاره کرد.

مواد لازم یخمه ترش

  • گوشت گوسفند: ۳۰۰ گرم
  • آلو: ۲۰۰ گرم
  • برگه زردآلو: ۱۵۰ گرم
  • برنج: ۲ استکان
  • به متوسط: ۳ عدد
  • آب: ۶ لیوان
  • شکر: نصف استکان
  • نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم

دستور پخت یخمه ترش

  1. گوشت گوسفندی خرد شده را با کمی آب و زردچوبه در قابلمه بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا گوشت نیم پز شود.
  2. سپس به خرد شده، آلو و برگه آلو‌ها را به قابلمه اضافه کنید و مخلوط نمایید.
  3. برنج را نیز بشویید و سپس به مواد قابلمه اضافه کنید و کمی نمک و فلفل سیاه نیز داخل ظرف بریزید.
  4. بعد از پختن کامل مواد، حرارت را خاموش کنید و مواد را آرام آرام بکوبید تا کامل له شود.
  5. همزمان با له کردن مواد، هسته‌های آلو را نیز در زمان کوبیدن مواد خارج کنید.
  6. حالا شکر را اضافه کنید و دوباره قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا شکر در مواد حل شود.
  7. بعد از گذشت ۱۰ دقیقه، اجاق گاز را خاموش کنید.

منبع: غذالند

5/5 (1 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن