طرز تهیه باسلوق به سبک شیرینی پزی ها
فهرست مطالب
مواد لازم باسلوق
- نشاسته گل (گندم): نصف پیمانه
- گلاب: نصف پیمانه
- عرق هل: نصف قاشق چایخوری
- شکر: 1 پیمانه
- کره: 1 قاشق مرباخوری
- جوهر لیمو: یه هشتم قاشق چایخوری
- گردو: به مقدار لازم
- آب سرد: 1 پیمانه
- پودر نارگیل: به مقدار لازم
- خلال پسته : 2 قاشق سوپخوری
- زعفران: 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه باسلوق
- ابتدا نشاسته را خیس کرده و می‌گذاریم ته نشین شود.
- سپس آن را با قاشق هم زده و خوب یکدست می‌کنیم.
- نشاسته، شکر، گلاب، عرق هل را با هم مخلوط کرده تا مایه یکدستی به دست آید.آب را نیز اضافه می‌کنیم.
- مواد را از صافی رد کرده، در قابلمه یا تابه تفلون ریخته و روی حرارت می‌گذاریم و شروع به هم زدن می‌کنیم.
- مدام هم می‌زنیم تا مواد خودش را بگیرد.
- بعد از 5 دقیقه جوهر لیمو را با یک 1 قاشق مرباخوری آب حل کرده و داخل مواد می‌ریزیم.
- بعد از 3 دقیقه که هم زدیم، کره را اضافه کرده و حدود 10 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم بطوردایم هم می‌زنیم .
- مواد را چندین بار روی تابه پهن کرده و جمع می‌کنیم تا مایه براق شود.
- وقتی مایه یکجا جمع شد آماده است.
- روی یک تکه فویل یا کاغذ روغنی پودر نارگیل زیاد می‌پاشیم و نشاسته پخته شده را روی پودر نارگیل با قاشق پهن می‌کنیم.
- اگر این کار به سختی انجام شد، پشت قاشق را کمی چرب کرده و روی باسلوق می‌زنیم تا پهن شود. فقط دقت کنید لبه‌های کار روغن نخورد.
- گردو و خلال پسته را وسط باسلوق چیده و با کاغذ روغنی باسلق را لوله کرده و می‌پیچیم. سپس به مدت 3 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا خودش را بگیرد.