کیک کاکائویی با روکش مخملی
مواد لازم پخت کیک کاکائویی با روکش مخملی
- آرد: ۲ پیمانه
- تخم مرغ: ۶ عدد
- شکر: ۱.۵ پیمانه
- شیر: ۱ پیمانه
- روغن مایع: ۱ پیمانه
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق مربا خوری
- پودر وانیل: ۱/۲ قاشق چای خوری
- نمک: نوک قاشق چای خوری
- جوش شیرین: ۱/۲ قاشق مربا خوری
- پودر کاکائو: ۲/۳ پیمانه
- لبو: ۲ عدد
- شیر: ۲/۳ پیمانه
- پودر قند: ۱/۲ پیمانه
- خامه فرم گرفته: ۳ پیمانه
- شکلات برای تزئین: به مقدار لازم
طرز تهیه کیک کاکائویی با روکش مخملی
۱. ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. قالب گرد ۲۴ یا ۲۶ سانتیمتری را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید.
۲. آرد، بیکینگ پودر، پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک را در ظرفی با هم مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید. زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید. کارتان را با سفیده‌ها شروع کنید. آن‌ها را با همزن برقی آن قدر بزنید تا سبک شوند و وقتی ظرف را برمی گردانید، از داخل ظرف بیرون نریزند. سفیده‌های زده شده را داخل یخچال قرار دهید.
۳. شکر را به زرده‌ها اضافه کنید و با همزن برقی خوب با هم مخلوط کنید. روغن مایع و سپس شیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. سفیده‌ها را به مواد اضافه کنید. در این مرحله دیگر نیازی به همزن برقی ندارید. مواد را با لیسک و به آرامی با هم مخلوط کنید. در مرحله آخر مخلوط آرد را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مایه کیک آماده شود.
۴. مایه کیک را داخل قالب بریزید و به مدت ۴۵-۳۵ دقیقه داخل قرار دهید تا کیک بپزد. بعد از آن که کیک آماده شد، آن را از فر خارج کرده و بگذارید تا خنک شود. سپس به آرامی از قالب جدا کنید. کمی صبر کنید تا کیک کاملا سرد شود.