طرز تهیه تارت رنگین کمان سبزیجات و سس پستو

مواد لازم (6 نفر) 

• 3 پیمانه ریحان
• 100 گرم دانه کاج
• 80 گرم پنیر پارمسان
• 3 حبه سیر
• 3.4 پیمانه روغن زیتون
• 125 گرم پنیر ریکوتا
• 2 عدد، متوسط کدو
• 2 عدد کدوی زرد
• 4 عدد، بزرگ هویج
• 1 عدد، بزرگ بادمجان
• 1 ورق خمیر هزارلا
• 200 گرم برنج
• 1.2 ق.چ پونه

دستورپخت

1. سس پستو: در یک مخلوط کن ریحان، دانه کاج(یا گردو یا بادام زمینی) را با سیر، زوغن زیتون، پنیر ریکوتا، نمک و فلفل بریزید و خوب مخلوط کنید
2. یک عدد کدو سبز را با چنگال از یک طرف روی تخته محکم کنید و با پوست کن، آن را ورقه ای کنید، کدوی زرد و هویج را هم به همین صورت، بادمجان را با چاقو برش نازک بزنید
3. کف قالب تارت را کمی کره بمالید، روی آن خمیر هزارلا قرار دهید، و کف قالب را خوب بپوشانید، روی قالب کاغذ روغنی قرار دهید، و روی آن 200 گرم برنج نپخته بریزید تا خمیر تارت سنگین شود و کف قالب بماند
4. قالب تارت را به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه قرار دهید و سپس از فر خارج کنید و برنج ها و کاغذ روغنی را خارج کنید
5. روی خمیر هزارلا، سس پستو را بریزید، و به ترتیبی که در فیلم دیدید کدوی سبز و زرد و هویج و بادمحان را بچینید
6. روی آن روغن زیتون، پونه، نمک و فلفل بریزید و برای مدت 35-40 دقیقه در دمای 180 بگذارید تا بپزد.