طرز تهیه نان کشمشی (در 14 مرحله)
نان کشمشی یکی از انواع نان خوشمزه با بافتی نرم و پفکی است که به راحتی در خانه تهیه می شود. اگر طرفدار شیرینی کشمشی، نان کشمشی ایتالیایی و یا کیک کشمشی باشید؛ بدون شک از طعم نانی که پر از کشمش است هم لذت می برید. می توانید آن را هر زمان که هوس کردید، تهیه کنید و از تازگی و طعم خوشایند آن در کنار قهوه، چای، آبمیوه، شیر و … بهره ببرید.
فهرست مطالب
مواد لازم نان کشمشی:
- خمیرمایه خشک 2 و یک چهارم قاشق چایخوری
- آب ولرم یک چهارم پیمانه (40 درجه)
- کشمش 1 پیمانه
- کره یک چهارم پیمانه
- شکر یک چهارم پیمانه
- نمک 1 و نصف قاشق چایخوری
- شیر گرم نصف پیمانه
- آرد 3 و سه چهارم پیمانه
- تخم مرغ بزرگ 2 عدد
ارزش غذایی نان کشمشی:
- 121کالری
- 5 گرمچربی
- 16 گرمکربوهیدرات
- 3 گرمپروتئین
طرز تهیه نان کشمشی:
مرحله اول:
تمام مواد اولیه را آماده کنید تا در حین کار سرعت عمل بالاتری داشته باشید.
مرحله دوم:
مخمر خشک را در آب ولرم حل کنید تا فعال شود و عمل آید.
مرحله سوم:
در یک کاسه ی بزرگ، کشمش، کره، شکر، نمک و شیر گرم را بریزید و خوب بهم بزنید تا حدی که شکر کاملا حل شود. سپس اجازه دهید که مخلوط ولرم شود.
مرحله چهارم:
در این مرحله از تهیه نان کشمشی باید یک و یک دوم پیمانه آرد را روی کاسه ی محتوی مخلوط شیر الک کنید. سپس به هم زدن با همزن دستی ادامه دهید تا مخلوطی یک دست و نرم حاصل شود.
مرحله پنجم:
مخمر فعال را به همراه تخم مرغ زده شده به مخلوط شیر اضافه کنید و بهم بزنید تا کاملا میکس شوند.
مرحله ششم:
باقی مانده آرد را اضافه کرده و خوب بهم بزنید تا خمیر نان کشمشی شما نرم و لطیف اما سفت شود.
مرحله هفتم:
خمیر را از کاسه خارج کنید. روی سطح کار را آرد بپاشید و خمیر نان کشمشی را روی آن بگذارید. به مدت 10 دقیقه خمیر را ورز دهید تا حدی که نرم و کشسان شود.
مرحله هشتم:
یک کاسه ی بزرگ بردارید و درون آن را کاملا به روغن یا کره آغشته کنید. خمیر را در کاسه قرار دهید و آن را بغلتانید تا خمیر کاملا چرب شود.
مرحله نهم:
روی کاسه را با یک پارچه ی تمیز بپوشانید و آن را در یک محیط گرم قرار دهید تا بعد از یک الی یک ساعت و نیم، حجم خمیر دو برابر شود.
مرحله دهم:
پس از این مدت، خمیر نان کشمشی را به دو بخش مساوی تقسیم کنید. دوباره روی خمیر را با پارچه بپوشانید و اجازه دهید 10 دقیقه ی دیگر استراحت کند.
مرحله یازدهم:
دو قالب کیکس به اندازه ی حدودا 10 در 20 سانتی متری بردارید. داخل قالب ها را چرب کنید و دو بخش خمیر را در آن ها بریزید.
مرحله دوازدهم:
روی قالب ها را با پارچه بپوشانید و به مدت 45 الی 60 دقیقه صبر کنید تا باز هم خمیر نان کشمشی پف کند و دو برابر شود.
مرحله سیزدهم:
قالب ها را در فر قرار دهید تا به مدت 25 دقیقه در دمای 190 درجه سانتی گراد، نان کشمشی بپزد. اگر روی نان بیش از حد قهوه ای شده بود می توانید در 10 دقیقه ی آخر، روی قالب ها را با فویل بپوشانید.
مرحله آخر:
نان کشمشی را از فر خارج کنید. وقتی که به طور کامل خنک شد، آن را برش داده و نوش جان کنید.