کاتلیس
فهرست مطالب
مواد لازم کاتلیس
- پیاز یک عدد
- سیر ۲ تا ۳ حبه
- گوشت چرخ کرده نیم کیلو گرم
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- زردچوبه و زنجفیل به دلخواه
- گشنیز خرد شده یک استکان
- فلفل سبز ۳ تا ۴ عدد
- سیبزمینی ۱ کیلو
- پودر زیره سبز دو قاشق مرباخوری
- تخممرغ ۱ عدد
- لیموترش تازه ۱ عدد
طرز تهیه کاتلیس
- در مرحله اول پیاز و سیر را سرخ کنید و گوشت چرخ کرده را با انواع ادویه‌ها، نصف استکان گشنیز و فلفل سبز خرد شده، تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
- مواد را روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد و جا بیافتد.
- سیبزمینی را با آب و نمک بپزید، سپس آنها را پوست کنده و رنده کنید.
- نمک، فلفل سیاه،آب لیمو ترش ، بقیه گشنیز و کمی پودر زیره سبز به سیبزمینی اضافه کنید و آن را کاملاً ورز دهید.
- از خمیر سیبزمینی گلوله‌ای به اندازه یک نارنگی بردارید و وسط آن را گود نمایید.
- با قاشق از مواد آماده گوشتی بردارید و میان گلوله سیبزمینی را پر کنید و پس از بستن دهانه آن، گلوله سیبزمینی را در کف دست گرد کنید.
- در ظرف دیگری تخم‌مرغی را بشکنید و با چنگال آن را خوب هم بزنید و کمی نمک و فلفل سیاه نیز به آن بیفزایید.
- سپس کاتلیس های فرم داده را داخل مایه تخممرغ بغلتانید و آنها را در روغن داغ سرخ کنید.
- کاتلیس‌ها را در ظرف بچینید و دور آن را با سبزیجات تزیین کنید.