کتلت اسپانیولی با سس کچاپ تن
مواد لازم کتلت اسپانیولی با سس کچاپ تن
- 1 عدد نان تست
- 1 عدد پياز
- 10 عدد زيتون شور
- 2 عدد تخم مرغ
- 500 گرم گوشت چرخ كرده
- 2 قاشق غذاخوري روغن
- 1 عدد گوجه فرنگي درشت
- نصف فنجان آب نارنج يا ليمو
- 3 قاشق غذاخوري سس كچاپ تند
- 1 قاشق غذاخوري پودر كاري
- 1 قاشق چاي خوري پودر ارگانو (آويشن)
طرز تهیه کتلت اسپانیولی با سس کچاپ تن
1.نان تست خشک را به تکه های ریز خردکرده، آب سرد روی آن میریزیم و ۱۵ دقیقه میگذاریم تا سرد شود. پیاز را پوست کنده و با زیتونها به صورت مکعب های کوچک برش می دهیم.
2.خمیر نان را خوب فشار میدهیم و با پیازها، زیتون، تخم مرغ ها و گوشت چــرخ کرده و سایــر ادویه ها خوب مالـــش میدهیم. روغن را در یک ماهی تــابه بـــــزرگ داغ می کنیــم و از خمیــر گوشت به اندازه ۴ کتلت مساوی فرم میدهیم و آنها را از هر دو طرف سرخ میکنیـم.
3.شعـله آتــش را پاییـن می آوریم و میگذاریم بـرای ۱۵ دقیقه دیگر ملایم بپزد. گوجه فــرنگی ها را میشــــوییم، خشک کرده و به چهار ورق ضخیم میبریم.
4.کتلت ها را در یک دیس میچینیم. ورق های گوجه فرنگی را از هر دو طرف تفت می دهیم و روی کتلت ها میگذاریم.
مایه داخل تاوه را با آب نارنج، سس کچاپ تند، پودر کاری و باقیمانده گوجه فرنگی تفت می دهیم و ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آبجـــــوش را پس از اضافه کردن اندکی نمک روی کتلت ها میریزیم.