مواد لازم ماهی ترش رولی
- ماهی قزل آلا : 2 عدد
- رب انار : 150 گرم
- گردوی ساطوری : 50 گرم
- پیازچه ساطوری : به مقدار لازم
- قارچ ساطوری : 200 گرم
- نمک، فلفل و زعفران : به مقدار لازم
طرز تهیه ماهی ترش رولی
- ابتدا ماهی را تمیز کرده و اسکلت آن را جدا می کنیم.
- ماهی را از وسط برش داده و به دو قسمت تقسیم می کنیم.
- سپس با زعفران، نمک و فلفل مزه دار کرده و 2 تا 3 ساعت در یخچال میگذاریم.
- در این مدت ابتدا قارچ و بعد پیازچه را در روغن تفت میدهیم.
- گردو ها و رب انار محلی را اضافه کرده و همه مواد را خوب مخلوط می کنیم.
- ماهی ها را روی تخته کار قرار داده، مقداری از مواد را روی گوشت ماهی ریخته، رول کرده و با خلال آن را نگه میداریم.
- در ماهیتابه مقداری آب میریزیم، ابتدا پیاز حلقه شده را کف آن قرار داده و ماهیها را روی آن می چینیم.
- روی تابه فویل کشیده و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم قرار میدهیم.