بیف استراگانف

طرز تهیه و پخت بیف استراگانف خوشمزه فرانسوی با گوشت و قارچ مجلسی، این خوراک را میتوانید همراه با موادی مانند مرغ، ماکارونی، پاستا و برنج و پنیر پیتزا تهیه نمایید.

مواد لازم بیف استراگانف

• راسته گوساله نیم کیلو
• قارچ ۴۰۰ گرم
• پیاز دو عدد متوسط
• خامه ۱۰۰ میل(نصف پاکت)
• آرد ۱ ق غ
• سس خردل ۱ ق غ
• سس ورشستر 2 ق غ
• روغن زیتون یک ق غ
• فلفل سیاه و قرمز میزان دلخواه
• پودر سیر یک سوم ق چ
• عصاره گوشت یک عدد
• سیب زمینی یک عدد بزرگ

طرز تهیه بیف استراگانف

1. گوشت را درون کاسه ریخته و بعد از ان فلفل سیاه و قرمز و پودر سیر را اضافه کنید مواد را بخوبی با هم ورز دهید و مخلوط کنید.
2. گوشت را با سلفون بپوشانید و برای مدت زمان ۱ ساعت درون یخچال قرار دهید تا ادویه حسابی بخورد گوشت رفته و مزه دار شود.
3. حالا تابه را با مقدار کمی روغن روی اجاق قرار دهید تا حسابی داغ شود گوشت را درون تابه ریخته و برای مدت زمان ده دقیقه تفت دهید بعد از اینکه گوشت آب انداخت و آب آن بخار شد.
4. گوشت را کنار گذاشته و در همان تابه مقداری کره ریخته و پیاز ها را تفت دهید زمانی که پیاز نرم و شیشه ای شد قارچ را اضافه کرده و تفت دهید.
5. هنگامی که قارچ ها نرم شد یک قاشق غذاخوری آرد سفید درون تابه ریخته و با مواد تفت دهید.
6. در مرحله بعد گوشت را همراه با عصاره و مقداری آب اضافه نمایید درب تابه را بسته و اجازه دهید تا گوشت کاملا پخته شود.
7. زمانی که اجاق گاز را خاموش نمودید خامه را بر روی خوراک خوشمزه ریخته و همراه با سیب زمینی های خلالی سرخ شده سرو نمایید.

نکات تهیه بیف استراگانف

زمان مورد نیاز برای پخت گوشت بین یک تا یک و نیم ساعت میباشد.

بخاطر اینکه از عصاره اماده استفاده میکنید نیازی به نمک نیست اما اگر از آب گوشت استفاده نمودید نمک غذا را اندازه کنید.

میزان خامه بستگی به ذائقه شما دارد.

گوشت را تا جایی که میتوانید نازک برش بزنید تا کاملا پخته شود.

این خوراک با قارچ فراوان طعم لذیذتری خواهد داشت.