خورش سلک
فهرست مطالب
مواد لازم خورش سلک
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- لپه ۲/۱ پیمانه
- پیاز ۲ عدد
- اسفناج خرد شده ۷۰۰ گرم
- آب نارنج به میزان لازم
- نمک ، فلفل و ادویه به مقدار لازم
- آب ۵/۲ پیمانه
طرز تهیه خورش سلک
- ابتدا یک عدد پیاز رنده شده را با گوشت چرخ شده و نمک و فلفل مخلوط کرده وآن را ورز می دهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند.
- آن را بصورت کوفته ریزه در آورده و در روغن سرخ کرده و کنار می گذاریم.
- پیاز دیکر را نگینی خرد کرده و در روغن کمی تفت می دهیم تا طلایی شود.
- سپس اسفناج خرد شده را به آن اضافه کرده و لپه را نیز اضافه می کنیم.
- دو پیمانه آب را اضافه کرده و حرارت را کمی تند می کنیم.
- زمانیکه خورش جوش آمد گوشت را اضافه کرده و نمک و فلفل غذا را اندازه نموده و حرارت را ملایم می کنیم تا خورش پخته و جا بیفتد.
- یک ربع آخر نارنج را اضافه می نمائیم و خورش را از روی حرارت برداشته و با پلو سرو می کنیم.
نکته : بهتر است لپه را از قبل خیس نموده و یا آنرا نیم پز کرده و درون غذا بریزیم .