شکر پلو
فهرست مطالب
مواد لازم شکر پلو
- برنج یک کیلو
- شکر یک کیلو
- روغن
- زعفران
- مغز پسته
- بادام
- خلال نارنگی
طرز تهیه شکر پلو
- برنج را که از چند ساعت قبل در آب خیس کرده اند، با آب در ظرفی روی اجاق گذاشته کمی زردچوبه به آن اضافه می کنند و یکی دو جوش می دهند.
- شکر را با دو لیوان آب جوشانده، به صورت شیره شکر در می آورند و درضمن یک قاشق چایخوری زعفران ساییده شده را در آب جوش حل کرده، به شیره شکر اضافه می کنند و دو قاشق روغن نیز به آن می افزایند.
- برنج را دم می کنند و قبل از دم کشیدن کامل، با کفگیر به داخل سینی یاچلوصافی (ترش باله) ریخته، شیره شکر را روی آن پاشیده ، با هم مخلوط می کنند.
- سپس برنج را دوباره در داخل دیگ یا قابلمه ریخته ،روی حرارت ملایم دم می کنند.
- پس از دم کشیدن شکرپلو، خلال بادام پسته و خلال نارنگی را شیرین کرده را روی آن ریخته مصرف می کنند.شکرپلورا در شیراز همیشه باخورشت قیمه صرف می کنند.