طرز تهیه آبگوشت کشک

مواد لازم آبگوشت کشک

• گوشت آبگوشتی 300 گرم
• نخود نصف لیوان
• لوبیا سفید نصف لیوان
• سیر 3 حبه
• بادمجان 2 عدد
• پیاز 1 عدد
• کشک غلیظ 1 لیوان
• نعناع خشک ، نمک و فلفل مقدار لازم

دستور پخت آبگوشت کشک

1. نخود و لوبیا را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار اب ان را تعویض کنید.
2. گوشت ، نخود و لوبیای خیس خورده ، سیر و پیاز خرد شده را به همراه چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا مواد پخته شوند (در مدت زمان پخت نمک اضافه نکنید).
3. بادمجان ها را خرد کنید و با مقداری آب بپزید و له کنید.
4. پس از اینکه آبگوشت پخت بادمجان ها را اضافه نمایید و در آخر نیز کشک را بریزید و خوب مخلوط کنید.
5. 10 دقیقه صبر کنید تا آبگوشت جا بیفتد.
6. حدود 3 قاشق غذاخوری نعناع را با مقداری روغن تفت دهید.
7. سپس نعناع داغ را به ابگوشت اضافه کنید و مخلوط نمایید.
8. نمک و فلفل آبگوشت را نیز اندازه کنید.
9. آب ابگوشت را از مایه آن جدا کنید، مایه آبگوشت را بکوبید و بهمراه اب آبگوشت و مقداری نعناع داغ و کشک سرو کنید.
10. آب آبگوشت و کوبیده را در ظرف های جدا سرو کنید.