بهترین روش پخت و تهیه ماهی حلوا
فهرست مطالب
مواد لازم ماهی حلوا
- ۸ قاشق غذاخوریروغن زیتون
- ۲ عدد موسیر
- به میزان لازم نمک
- به میزان لازم فلفل سیاه
- ۱ نوک انگشت شکر
- ۲۵۰ گرم گوجه گیلاسی
- ۱ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- ۱ مشت گشنیز
- ۲۰۰ گرم آرد
- ۱/۲ قاشق چای خوری فلفل قرمز
- ۴ تکه فیله ماهی
- ۵ گرم کره
- ۱/۲ عددلیمو
- به میزان لازم سیب زمینی
دستورتهیه ماهی حلوا
- موسیر را خرد کنید.
- گوجه گیلاسی ها را از وسط نصف کنید.
- برگ های گشنیز را خرد کنید.
- از ۴ تکه فیله ماهی حلوا هر کدام به وزنی حدود ۱۵۰ گرم استفاده کنید.
- کره را تکه تکه کنید.۶- از سیب زمینی های کوچک استفاده کنید.
- آن ها را آب پز کنید، به آن ها کمی کره ی آب کرده، نمک و فلفل سیاه بزنید.
- برای تهیه سس گوجه گیلاسی:
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون در ماهیتابه ی نچسبی گرم کنید و موسیر را برای ۲ دقیقه در آن تفت دهید.
- به آن کمی نمک، فلفل سیاه و شکر اضافه کنید.
- گوجه ها را اضافه کنید و برای ۲ تا ۳ دقیقه دیگر روی حرارت بالا تفت دهید تا آب بیاندازند.
- سرکه را اضافه کنید و بعد از اینکه چند دقیقه قل زد، حرارت را خاموش کنید و جعفری را اضافه کنید.
- سس را در بشقاب بریزید.
- حالا برای تهیه ماهی:
- در ظرفی کم عمق ، آرد را با فلفل قرمز و کمی نمک ترکیب کنید.
- فیله ها را در ترکیب آرد بزنید، آرد اضافی آن ها را بگیرید و کنار بگذارید.
- ۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون در ماهیتابه ی نچسب بزرگی داغ کنید و فیله ها را از سمت پوست در آن قرار دهید.
- ماهیتابه را کمی تکان دهید و بعد اجازه دهید تا فیله ها برای ۴ دقیقه سرخ و قهوه ای طلایی شوند.
- فیله ها را چرخانده و بگذارید تا از طرف دیگر هم برای ۲ تا ۳ دقیقه پخته شود.
- کره را در ماهیتابه بیاندازید و بگذارید تا با روغن ترکیب شود.
- بگذارید تا ماهی برای ۲ تا ۳ دقیقه دیگر پخته شود، در حالیکه مدام از روغن روی ماهی می دهید و آن را چرب نگه می دارید.
- آب لیمو را روی ماهی ها بچکانید و برای ۳۰ ثانیه دیگر بپزید.
- ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و برای ۲ دقیقه کنار بگذارید.
- ماهی را در بشقاب، روی سس گوجه گیلاسی قرار دهید و با سیب زمینی کره ای میل کنید.
بیشتر بخوانید: