اسکالوپ مرغ ایتالیایی

اسکالوپ مرغ ایتالیایی نوعی از شیوه پخت بسیار لذیذ از مرغ است که در آن مرغ به همراه سبزیجات معطر مانند ریحان و ترخون سیر و پاپریکا طبخ می شود.

فهرست مطالب

مواد لازم اسکالوپ مرغ ایتالیایی

ابتدا سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده و استخوانها و پوست را جدا می‌کنیم.
هر قسمت را بصورت برش‌های طولی به دو قسمت برش می‌دهیم و با استیک کوب یا گوشت کوب کمی آن‌ها را پهن می‌کنیم (تکه‌های گوشت نباید سوراخ شوند).
مقداری از ادویه‌ها را با روغن مخلوط کرده و سینه‌های مرغ را داخل آن می‌گذاریم.
گوجه فرنگی را خرد کرده و با مقداری روغن تفت می‌دهیم.
سس گوجه فرنگی، پودرسیر، آویشن و نمک و فلفل را اضافه کرده و جعفری‌ها را خرد و اضافه می‌کنیم.
کمی تفت می‌دهیم و آب را اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم و از روی حرارت برمی‌داریم.

سینه‌های مرغ را پهن گرده و مقداری از قارچ خرد شده و پنیر را همراه مقدار کمی از سس وسط هر یک می‌گذاریم.
کناره‌های را روی هم آورده و با گوشت کوب به آرامی لبه‌ها را می‌کوبیم تا به یکدیگر بسته شوند.
رو و زیر مرغ را آرد زده و با مقدار کمی روغن حدود شش دقیقه سرخ می‌کنیم و با مابقی سس سرو می‌کنیم.

بیشتر بخوانید:

غذاهای ایتالیایی معرفی غذاهای کشور ایتالیا