نان بنى يا ليهى
طرز تهیه نان بنى يا ليهى بسیار راحت است اما مهارت خاص خودش را می خواهد که زنان شهر قشم از این مهارت به خوبی برخور دارند و خیلی ماهرانه این نان را در منازل خودشان تهیه می کنند.
اين نوع نان که دايره‌اى شکل و به نازکى نان لواش است در صبحانه و شام با چاى شيرين خورده مى‌شود و در تمام فصول سال در قشم و روستاهاى جزيره تهيه مى‌شود. قبلاً بيشتر در منازل مصرف داشت اما اکنون در محل‌هاى خاص و حتى بازار براى عموم به فروش مى‌رسد.
مواد لازم نان بنى يا ليهى
- آب
- آرد
- روغن
- نمک
- آب سوراغ
طرز تهیه نان بنى يا ليهى
- با مخلوط نمودن آب، آرد و کمى نمک خيمر نان تهيه مى‌شود.
- سپس خمير را به شکل گلوله‌هاى کوچک (چانه) ۵۰ گرمى درمى‌آورند.
- چانه‌ها را با دست کمى پهن مى‌کنند و با وردنه (چووه ـ چوب استوانه‌اى شکل).
- آن را پهن و روى بنى (بالشتک دايره‌اى محدب که از الياف و تکه‌هاى پارچه ساخته و روى آن پارچه و روى پارچه تورى چشم ريز کشيده شده است) پهن مى‌نمايند تا به شکل دايره‌اى به قطر ۴۰ تا ۵۰ سانت برسد.
- سپس آن را روى تابه داغ که روى شعله گاز قرار دارد مى‌گذارند تا پخته شود.
- پس از پخته شدن، روغن داغ و آب سوراغ روى آن مى‌مالند.