خورش با آلوچه و ماهی
فهرست مطالب
مواد لازم خورش با آلوچه و ماهی
- آلوچه ۱پیمانه
- رب گوجه فرنگی ۱قاشق غذاخوری
- شکر ۲ قاشق غذاخوری
- رب انار ۲ قاشق غذاخوری
- نمک به میزان لازم
- فلفل به میزان لازم
- زردچوبه به میزان لازم
- پیاز ۱ عدد
- روغن به میزان لازم
- ماهی ۲۰۰گرم (فیله شده و بدون استخوان)
- آرد به میزان لازم
- سیر به میزان لازم
- دارچین به میزان لازم
طرز تهیه خورش با آلوچه و ماهی
- ابتدا آلوچه را در کمی آب خیس کنید.
- پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن یا کره تفت دهید و زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
- کمی تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد.
- آلوچه را با آبش اضافه کرده و سپس در صورت نیاز آب اضافه کنید تا روی آلوچه را بگیرد.
- سپس حرارت را کم کنید تا آلوچه‌ها خوب له شوند و جا بیفتند.
- ماهی را به صورت مکعب خرد کرده و در آردی که با فلفل، زردچوبه، دارچین، پودر سیر و نمک مخلوط شده است بغلطانید و در کمی روغن سرخ کنید.
- در انتها آلوچه‌ها را با قاشق له کرده و سپس رب انار و شکر را بیفزایید.
- پس از آن که خورش جا افتاد و به روغن نشست، آن را در ظرف کشیده و ماهی سرخ شده را روی آن قرار دهید.
نکات تهیه خورش با آلوچه و ماهی
اگر دوست دارید ماهی را در آرد سوخاری بغلتانید تا خوشمزه تر شود.
بهتر است ماهی را قبل از پخت با آبلیمو و سایر مواد طعم دار کنید.
در این غذا به جای ماهی می‌توان از فیله مرغ هم استفاده کرد.
در صورت تمایل شکر را از مواد اولیه حذف کرده و به خورش ابلیمو اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: