سوپ کلم و لوبیا
سوپ کلم و لوبیا یک انتخاب مناسب و سبک و سریع برای پیش غذا است. سوپ معمولا برای وعده های غذایی سبک تر یا زمانی که فرصت کافی برای آشپزی ندارید بهترین گزینه است.
مواد لازم سوپ کلم و لوبیا
- پیاز بزرگ 1 عدد
- سیر 2 حبه
- سیب زمینی 3 عدد
- کلم برگ سفید یک چهارم عدد
- ریشه جعفری 1 عدد بزرگ (میتوانید 1 عدد زردک یا 2 عدد هویج فرنگی به جای آن اضافه کنید)
- ریشه کرفس یک چهارم عدد (میتوانید 2 عدد ساقه کرفس به جای آن اضافه کنید)
- کنسرو لوبیا سفید 1 قوطی
- گندم سیاه یا راش گندم نصف لیوان
- روغن زیتون به میزان لازم
- برگ بو خشک شده 2 عدد
- نمک 2 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه که به تازگی پودر شده باشد به میزان لازم
طرز تهیه سوپ کلم و لوبیا
- مقداری روغن زیتون یا روغن هسته انگور در قابلمه ای ریخته روی حرارت بگذارید و پیاز خرد شده اضافه کرده تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود.
- ریشه کرفس و زردک خرد شده را اضافه کرده هم بزنید.
- سپس سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید.
- مدام باید مواد را هم بزنید چون خیلی زود به کف قابلمه می چسبند.
- نمک و فلفل را به سبزیجات اضافه کرده و هم بزنید تا نرم شوند.
- آب را که جداگانه در کتری به جوش آورده اید به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا روی سبزیجات را بپوشاند.
- گندم سیاه و برگ بو را اضافه کرده و قابلمه را به جوش بیاورید.
- در قابلمه را گذاشته اجازه دهید ده دقیقه با شعله ملایم بجوشد.
- کنسرو لوبیا را بدون شستن به مواد سوپ اضافه کنید.
- دو دقیقه دیگر به جوشاندن سوپ ادامه دهید تا لوبیاها کاملا گرم شوند.
- روی سوپ را با برش های باریک و خلالی کلم تزئین کرده و نوش جان نمایید.