فیله گوشت گوساله با سس هرس ردیش
فیله گوساله، گوشت بسیار نرمی است كه به‌راحتی آن را می‌‌شود پخت و بسیار هم خوشمزه است. مهم‌ترین كار و نكته در درست كردن آن استفاده از سیر است، چون خوشمزگی و پخت گوشت دوبرابر می‌‌شود.
فهرست مطالب
مواد لازم فیله گوشت گوساله با سس هرس ردیش
- رزماری تازه یک دسته كوچک
- نمك و فلفل سیاه به میزان لازم
- روغن زیتون به میزان لازم
- فیله گوساله 500 گرم
- سیر 2 حبه
مواد لازم تزئین فیله گوشت گوساله با سس هرس ردیش
- خامه فرانسوی 3 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه و نمک یك قاشق غذاخوری
- روغن زیتون به میزان كم
- لیمو یک عدد
طرز تهیه فیله گوشت گوساله با سس هرس ردیش
- تابه گریل را روی حرارت زیاد گاز بگذارید تا كاملا داغ شود.
- برگ‌های رزماری را از شاخه جدا كرده و در آخر آن را خرد كنید.
- سپس با میزان قابل توجهی نمک و فلفل روی یک تخته چوبی مخلوط كنید.
- استیک‌ها را به روغن زیتون آغشته کرده و روی مواد درست شده بخوابانید و بعد درون تابه بیندازید.
- حتما به یاد داشته باشید كه سیر‌ها را روی آن رنده كنید تا بوی بد گوشت را به خوبی بگیرد.
- این روش بهترین راهكار برای طعم‌دار كردن گوشت است.
- در یک ظرف دیگر خامه فرانسوی را با میزان مشخصی فلفل سیاه و نمک و كمی روغن زیتون مخلوط کرده و در آخر لیمو را پوست گرفته و آب آن را روی خامه فرانسوی بچكانید.
- فیله‌ها را هر2 دقیقه یك‌بار به سمت دیگر برگردانید و از پخت آن مطمئن شوید.
- برای پخت متوسط حداقل 5 دقیقه برای هرطرف و برای پخت كامل 8 دقیقه كافی است
هنگامی كه از پخت مطمئن شدید آن را از درون تابه بیرون آورده و با چاقو نصف کرده و سسی را كه درست كرده‌اید روی فیله‌تان بریزید و بعد سرو كنید.