نافله غذای جنوبی با نان
نافله یکی از غذاهای محلی خوزستان است. نافله در دسته غذاهایی قرار می گیرد که مانند کتلت باید با نان صرف شوند و یک غذای نونی محسوب می شود.لازم است بگوییم این غذا با گوشت چرخ کرده تهیه و طبخ می شود.
مواد لازم نافله
- آرد نخودچی: 200 گرم
- گوشت چرخ کرده: 200 گرم
- پیاز متوسط: 2 عدد
- سرکه: نصف پیمانه
- شکر: یک چهارم پیمانه
- نعنا داغ: 1 قاشق مرباخوری
- روغن محلی: به مقدار لازم
- آب: 2 پیمانه
- نمک، فلفل و ادویه مخصوص: به مقدار لازم
طرز تهیه نافله غذای جنوبی با نان
- گوشت چرخ کرده را با 1 پیاز رنده شده، آرد نخودچی، نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه مخصوص ماساژدهید.
- سپس کمی آب بریزید تا مایه سفت نشود.(نکته: آب زیاد مایه را شل کرده و انعطافش را از دست می‌دهد.)
- به اندازه گردوی درشت از مواد برداشته، پهن کرده، وسطش را سوراخ کرده و در روغن داغ سرخ کنید.
- در تابه گودی پیاز دوم را نگینی کرده و تفت دهید.
- زردچوبه و نمک بزنید و آب اضافه کنید.
- جوش که آمد نعناع داغ را بریزید و سرکه و شکر را اضافه کنید،
- پس از 20 دقیقه نافله‌های سرخ شده را اضافه کرده با حرارت ملایم بگذارید 30 دقیقه بجوشد تا هم بپزد و هم سس آن غلیظ شود.
نکته:
در صورت تمایل می‌توانید به سس آن گرد لیمو یا شیره تمرهندی اضافه کنید.