کوفته قلقلی با سالاد چغندر و گوجه فرنگی

مواد لازم کوفته قلقلی

• 3 تکه نان چاودار
• یک چهارم پیمانه شیر
• 500 گرم گوشت گاو بدون چربی
• ¼ پیمانه جعفری خرد شده
• ½ قاشق چای خوری نمک
• 3 قاشق چای غذا روغن
• 2 قاشق غذا خوری سرکه سیب
• 1 عدد زرده تخم مرغ
• ½ قاشق چای خوری خردل
• 8 پیمانه کلم بروکلی
• 1 عدد چغندر

طرز تهیه کوفته قلقلی

1.درون یک کاسه کوچک تکه های نان چاودار و شیر را با هم مخلوط کنید به مدت ۵ دقیقه بگذارید نان درون شیر بماند تا به خوبی نرم شود. گوشت ، ¼ پیمانه جعفری،زرده تخم مرغ،نمک و تکه های شیر و نان درون یک کاسه بزرگ با دست آنها را با هم مخلوط کنید سپس به ۱۶ توپ کوچک در آوردید.سپس ماهی تابه نچسب را برروی حرارت متوسط گذاشته.

2.سپس ۲ قاشق چای خوری روغن را درون آن ریخته سپس تکه های باقیمانده نان را درون آن ریخته و به مدت ۴ تا ۵ دقیقه آنها را تست کنید سپس به درون بشقاب گذاشته و یک قاشق غذا خوری دیگر روغن را به درون آن ریخته و سپس توپ های گوشت را درون آن انداخته و آنها را سرخ کنید تا زمانی که به رنگ قهوه ای در آید حرارت را کم کرده و به پختن ادامه دهید به درستی آنها را به مدت ۷ تا ۱۰دقیقه بپزید.

3.سپس ۲ قاشق غذا خوری باقیمانده روغن، سرکه سیب ، خردل درون یک کاسه بزرگ ریخته سپس کلم بروکلی و چغندر را اضافه کرده و بهم بزنید.سپس سالاد را به درون ۴ بشقاب ریخته و روی آن توپ گوشت را گذاشته سپس روی آن را از جعفری های باقیمانده بریزید.