شیشه ناز خوراک
مواد لازم پخت شیشه ناز خوراک
- گوشت گوسفندی یا گوساله بدون استخوان: ۳۰۰ گرم
- زردچوبه : ۱ قاشق سوپ خوری
- پیاز داغ : ۱ قاشق سوپ خوری
- روغن : به میزان لازم
- گردو : ۲۵۰ گرم
- کنجد : ۲۰۰ گرم
- دان انار(انار دون) : ۵۰ گرم
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- آب انار ترش : ۱ پیمانه
- شکر در صورت دلخواه : ۲ قاشق سوپ خوری
- تخم مرغ : ۲ عدد
طرز تهیه شیشه ناز خوراک
گوشت را به صورت قیمه خرد کرده و با کمی روغن سرخ کنید و با پیاز و زردچوبه بپزید. گردو، کنجد و دان انار را آسیا کرده و به گوشت نیم پز اضافه کنید. نمک و فلفل و در صورت تمایل آب انار ترش و شکر را در اواخر طبخ به غذا بیافزایید تا خورش جا بیافتد. تخم مرغ ها را یا به صورت نیمرو یا خاگینه بعد از کشیدن خورش روی ظرف آن بگذارید و یا آن را در ظرفی جداگانه زده و در اواخر طبخ به خورش اضافه کنید. این خورش با کته سرو می شود.
نکات مربوط به پخت شیشه ناز خوراک
آب انار ترش و شکر را تک تک و یا با هم می توان به دلخواه اضافه یا کم و یا اصلاً حذف کرد.
به جای آب انار می توان از ۱ قاشق سوپ خوری رب انار استفاده کرد.
این غذا را بدون گوشت نیز می توانید تهیه کنید.
در صورت عدم استفاده از گوشت جزو غذا های بدون گوشت و کامل می باشد.
در این غذا از گوشت چرخ کرده به صورت کوفته ریزه نیز می توان استفاده کرد.