خوراک زبان

مواد لازم خوراک زبان

• زبان گوساله : یک عدد
• روغن : 50 گرم
• آرد : 2 قاشق غذا خوری
• آب زبان : یک لیوان
• رب : به مقدار لازم
• آب لیمو : به مقدار لازم
• زعفران : به مقدار لازم
• پیاز : به مقدار لازم
• برگ بو : به مقدار لازم
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک زبان

1. ابتدا زبان را با مقداری آب ، نمک ، پیاز و هویج می پزیم.(می توانید برگ بو را در این مرحله هم اضافه کنیدتا عطر و بوی این برگ به خورد گوشت برود).
2. پس از پختن وسرد شدن زبان پوستش را کنده حلقه حلقه می کنیم و آنها را به صورت یکجا داخل تابه قرار میدهیم.
3. برای تهیه سس حدود یک قاشق آرد را با روغن تفت می دهیم تا زمانی که کرم رنگ شود.
4. حدود یک لیوان آب مانده از زبان را به تدریج به آرد اضافه می کنیم و آن را هم می زنیم تا گلوله نشود.
5. سپس رب ، آب لیمو ، نمک و زعفران غلیظ و مقدار برگ بو را هم اضافه می کنیم.
6. پس از اینکه سس آماده شد آن را روی برش های زبان ریخته روی شعله ملایم قرار می دهیم تا به خورد زبان ها رفته غلیظ شود.